Vi er altid på udkig efter nye ideer til madpakken, og disse pirogger med spinat og feta er blevet et hit herhjemme. De er vegetariske, nemme at have med på tur og perfekte til både madpakken og picnickurven — man kan bare hapse en, og de smager skønt.
Fyldet er enkelt men virkelig vellykket: hakket spinat stegt med løg og hvidløg, smagt til med muskatnød og toppet med smuldret feta.
Det er en god måde at få lidt grønt ind i hverdagen, og opskriften er nem at gå til. Du kan sagtens lave en halv portion med spinatfyld og en halv med kylling, oksekød eller skinke for at variere lidt.
Prøv også: Flere opskrifter på pirogger til madpakken
Flere madpakkeideer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm mælken til cirka 35 grader (lillefingervarm), og pisk sukker og gær i med et piskeris. Lad væsken stå i 10 minutter indtil det begynder at skumme, så er der godt gang i gæren. Forbered imens resten af ingredienserne til dejen.2 ½ dl sødmælk, 1 spsk sukker, 4 g tørgær
- Når der er gang i gæren, kommes væsken i røremaskinen sammen med æg, hvedemel, smeltet afkølet smør og salt. Ælt dejen rigtig godt ved middel hastighed i 15-20 minutter eller til den er jævn og glat og slipper skålen.1 æg, 400 g hvedemel, 40 g smør, 1 tsk salt
- Lad dejen hæve overdækket ved stuetemperatur i 1 time eller til den har dobbelt størrelse. Forbered i mens spinatfyldet.
- Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olie på en pande, og steg løg og hvidløg til løgene bliver blanke.1 spsk olie, 1 løg, 1 fed hvidløg
- Tilsæt det hakkede spinat, det gør ikke noget at det er frossent når det kommer på panden. Opvarm spinaten ved middellav varme, og steg det til væsken er fordampet.900 g frossen hakket spinat
- Smag spinatfyldet til med salt, peber og revet muskatnød.1 knsp muskatnød, Salt, Peber
- Del nu dejen i 12 lige store dele. Form boller af dejklumperne, og rul dem herefter ud til runde, flade brød med en diameter på cirka 15 cm.
- Fordel nu spinatfyldet på dejen, fyldet skal ligge på den ene side af midten. Herefter smuldres fetaosten ud over spinaten.200 g feta
- Pisk ægget sammen, og pensel dejcirklen hele vejen rundt i kanten som en slags lim. Fold cirklen på midten, så du får en halvmåneform. Luk herefter dejen rundt i kanten ved at trykke samlingen sammen med en gaffel. På den måde får du et gaffelmønster langs kanten.1 æg
- Læg de færdige pirogger på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 190 grader almindelig over- og undervarme.
- Pensel piroggerne med sammenpisket æg, og bag dem herefter 15-17 minutter ved 190 grader over- og undervarme.
- Lad piroggerne køle lidt ned på en rist. Spis dem gerne lune eller læg dem i køleskabet hvis de skal med på madpakken dagen efter.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Spinat – Jeg bruger hakket frossen spinat. Det er nemt altid at have i fryseren, og så kan det sagtens komme på panden mens det er frossent. Så bliver det ikke meget nemmere. Feta – Du kan bruge din yndlingsfeta eller en salatost. Jeg køber gerne en blokost og smuldrer, men du kan selvfølgelig også bruge færdigkøbte ostetern. Muskatnød – Muskatnød og spinat kan bare noget sammen. Det giver et skønt pift til smagen. Du kan købe stødt muskatnød eller en hel og rive den fint selv.Andre fyldvarianter
Det er kun fantasien der sætter grænsen for fyldet i pirogger. Nogle af vores favoritter er: Pirogger med oksekød, Pirogger med skinke og Pirogger med kylling.Opbevaring og holdbarhed
De færdigbagte pirogger skal opbevares i køleskabet indtil de skal spises. De kan spises lune eller kolde.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.