Omelet med ost er en af vores absolutte go to-retter herhjemme, når det skal gå hurtigt og alle skal være mætte og glade. Både børn og voksne elsker det, og det er jo netop det, der gør den så genial — man kan “bestille” med det fyld man bedst kan lide.
Det smukke ved denne osteomelet er, at den fungerer til alle dagens måltider: som en mættende morgenmad, en lækker frokost eller en hurtig aftensmad på de travle dage. Her bruger vi en blanding af mozzarella, pecorino og cheddar som fyld — plus lidt parmesan direkte i æggemassen for en fantastisk smag. Og har du osterester i køleskabet, er det her den perfekte måde at få dem brugt.
Opskriften er nem og hurtig — på blot 15 minutter er den klar. Vi serverer den gerne med smørristet rugbrød og en grøn salat, men tilbehøret kan sagtens varieres efter sæson og smag.
Prøv også: Æggekage i ovn
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pisk æg, fløde, fintrevet parmesan, salt samt peber sammen i en lille skål.2 æg, 2 spsk piskefløde, 2 spsk parmesan, ½ tsk salt, Peber
- Nu smeltes smør på en pande på cirka 24 cm. i diameter. – Det er bedste at bruge en non-stick pande til at lave omeletten, så den ikke sætter sig fast i bunden.1 tsk smør
- Hæld æggemassen på panden, og lad omeletten sætte sig ved middellav varme, det tager omkring 4-5 minutter. Når æggemassen er næsten sat, fordeles revet mozzarella, revet pecorino og revet cheddar på halvdelen af æggemassen.15 g revet mozzarella, 15 g pecorino, 15 g cheddarost
- Vip panden en smule over mod fyldet, og løft forsigtigt den tomme halvdel af omeletten hen over fyldet. Jeg plejer at bruge en blød dejskraber til dette.
- Lad omeletten varme igennem 1-2 minutter til osten er godt smeltet.
- Nu er omeletten klar til servering. Løft den forsigtigt af panden, eller lad den glide af panden over på en tallerken.
- Server den sammen med smørristet rugbrød og en let salat. Drys eventuelt med purløg, persille eller anden krydderurt.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Æg – En omelet består hovedsageligt af æg. Vi bruger 2 æg pr omelet, og det passer når man laver den på en lille pande på omkring 24 cm i diameter. Omeletten skal nemlig ikke være alt for tyk, hvis den skal nå at blive ordentlig tilberedt. Parmesan – Vi kommer gerne lidt parmesan i selve omeletmassen, det giver en fantastisk smag. Så i denne omelet er der faktisk 4 slags oste. Piskefløde – Der skal lidt fløde i æggemassen. Du kan til nød også bruge sødmælk. Det giver en blød og cremet omelet. Fyld – Vi bruger 3 slags oste som fyld, men du kan skifte ud og bruge hvad du har i køleskabet.Udstyr
- En pande på ca. 24 cm i diameter med non-stick belægning — det passer perfekt til 2 æg og giver en tynd og lækker omelet.
- En blød dejskraber er praktisk til at folde omeletten over fyldet.
Tips og tricks
Det kræver lidt øvelse at lave den perfekte omelet. Du kan hjælpe dig selv ved at investere i en god pande med non-stick belægning. En pande på 24 cm i diameter passer perfekt til 2 æg, så omeletten bliver tynd og lækker. Du kan bruge de oste du bedst kan lide, eller dem du har rester af i køleskabet. Prøv dig frem og eksperimenter gerne med forskellige slags. Bruger du meget saltede oste, kan du skrue lidt ned for saltet i æggemassen. Du kan sagtens tilsætte grøntsager som fyld eller kød i form af sprødstegt bacon, skinke eller kyllingestrimler. Husk at fyld kun tilberedes et par minutter inde i omeletten, så det skal næsten være færdigtilberedt på forhånd — en rest kød fra gårsdagens aftensmad fungerer perfekt.Serveringsforslag
- Server med sprødt rugbrød og en grøn salat til aftensmad.
- Server til morgenmad sammen med lidt frisk frugt.
- Tag en omelet med i madpakken sammen med gnavegrønt — den smager også godt kold.
- Drys eventuelt med purløg, persille eller anden krydderurt ved servering.
Opbevaring og holdbarhed
Resterne kan sagtens gemmes på køl til dagen efter. Omeletten smager også godt kold, fx i madpakken.Tilføj dine egne noter
Flere omeletter og æggeretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.