Omelet med ost
Her får du opskriften på den bedste omelet i verden. Fyldt med masser af lækker ost. Server den med ristet rugbrød og en lille salat som den perfekte frokostret eller en hurtig aftensmad til travle dage.
Ingredienser
Omelet
- 2 æg
- 2 spsk piskefløde
- 2 spsk parmesan
- ½ tsk salt
- Peber
- 1 tsk smør
Fyld
- 15 g revet mozzarella
- 15 g pecorino
- 15 g cheddarost
Sådan gør du
- Pisk æg, fløde, fintrevet parmesan, salt samt peber sammen i en lille skål.2 æg, 2 spsk piskefløde, 2 spsk parmesan, ½ tsk salt, Peber
- Nu smeltes smør på en pande på cirka 24 cm. i diameter. - Det er bedste at bruge en non-stick pande til at lave omeletten, så den ikke sætter sig fast i bunden.1 tsk smør
- Hæld æggemassen på panden, og lad omeletten sætte sig ved middellav varme, det tager omkring 4-5 minutter. Når æggemassen er næsten sat, fordeles revet mozzarella, revet pecorino og revet cheddar på halvdelen af æggemassen.15 g revet mozzarella, 15 g pecorino, 15 g cheddarost
- Vip panden en smule over mod fyldet, og løft forsigtigt den tomme halvdel af omeletten hen over fyldet. Jeg plejer at bruge en blød dejskraber til dette.
- Lad omeletten varme igennem 1-2 minutter til osten er godt smeltet.
- Nu er omeletten klar til servering. Løft den forsigtigt af panden, eller lad den glide af panden over på en tallerken.
- Server den sammen med smørristet rugbrød og en let salat. Drys eventuelt med purløg, persille eller anden krydderurt.
Noter
Ingrediensnoter
Æg – En omelet består hovedsageligt af æg. Vi bruger 2 æg pr omelet, og det passer når man laver den på en lille pande på omkring 24 cm i diameter. Omeletten skal nemlig ikke være alt for tyk, hvis den skal nå at blive ordentlig tilberedt. Parmesan – Vi kommer gerne lidt parmesan i selve omeletmassen, det giver en fantastisk smag. Så i denne omelet er der faktisk 4 slags oste. Piskefløde – Der skal lidt fløde i æggemassen. Du kan til nød også bruge sødmælk. Det giver en blød og cremet omelet. Fyld – Vi bruger 3 slags oste som fyld, men du kan skifte ud og bruge hvad du har i køleskabet.Udstyr
- En pande på ca. 24 cm i diameter med non-stick belægning — det passer perfekt til 2 æg og giver en tynd og lækker omelet.
- En blød dejskraber er praktisk til at folde omeletten over fyldet.
Tips og tricks
Det kræver lidt øvelse at lave den perfekte omelet. Du kan hjælpe dig selv ved at investere i en god pande med non-stick belægning. En pande på 24 cm i diameter passer perfekt til 2 æg, så omeletten bliver tynd og lækker. Du kan bruge de oste du bedst kan lide, eller dem du har rester af i køleskabet. Prøv dig frem og eksperimenter gerne med forskellige slags. Bruger du meget saltede oste, kan du skrue lidt ned for saltet i æggemassen. Du kan sagtens tilsætte grøntsager som fyld eller kød i form af sprødstegt bacon, skinke eller kyllingestrimler. Husk at fyld kun tilberedes et par minutter inde i omeletten, så det skal næsten være færdigtilberedt på forhånd — en rest kød fra gårsdagens aftensmad fungerer perfekt.Serveringsforslag
- Server med sprødt rugbrød og en grøn salat til aftensmad.
- Server til morgenmad sammen med lidt frisk frugt.
- Tag en omelet med i madpakken sammen med gnavegrønt — den smager også godt kold.
- Drys eventuelt med purløg, persille eller anden krydderurt ved servering.
Opbevaring og holdbarhed
Resterne kan sagtens gemmes på køl til dagen efter. Omeletten smager også godt kold, fx i madpakken.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 479kcalKulhydrater: 6gProtein: 28gFedt: 39gMættet fedt: 22gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 429mgNatrium: 1863mgKalium: 252mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 1457IUC-vitamin: 1mgCalcium: 552mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere