Vores unger elsker minifrikadeller — det er noget af det, de efterspørger igen og igen, når vi spørger til madpakken. Frikadeller i miniformat er bare altid et hit, og de små størrelser gør dem perfekte til børnefødselsdagen, tapas eller som en lækker snack i madpakken.
Vi laver tit en stor portion og smider dem i fryseren, så ungerne kan få en med i skole- eller børnehavemadpakken uden at vi behøver stå i køkkenet tidligt om morgenen. Vil man gøre det lidt ekstra festligt, kan man sætte dem på spyd med grøntsager — det elsker børnene virkelig!
Opskriften er nem at gå til og laves stort set på samme måde som klassiske frikadeller. Vi bruger havregryn i farsen, for det giver de allermest saftige og lækre minifrikadeller — og det er netop det, der gør denne opskrift til en af vores favoritter.
Prøv også: Frikadellespyd med grønt
Flere madpakkeideer
Minifrikadeller
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pil løgene og riv dem på et rivejern på den grove side. Kom derefter de revne løg samt de andre ingredienser ti farsen i en skål og rør dem grundigt sammen. – Farsen kan laves på forhånd, den tager ikke skade af at stå og trække på køl et par timer.700 g hakket svinekød, 2 løg, 1 ½ dl havregryn, 2 æg, 1 dl mælk, ¼ tsk stødt allehånde, 2 tsk salt, Peber
- Varm olie og smør op i en stor pande til middel varme, på mit komfur er det 4 ½. Derefter formes små frikadeller af farsen, der efterfølgende steges i det forvarmede fedtstof. Steg frikadellerne i 5 – 6 minutter på hver sider, eller til de er blevet godt brunet af. – Det kan være en fordel at stege en "prøvedelle" for at tjekke om farsen skal have mere salt.
- De færdige frikadeller holdes varme i et fad dækket med folie i mens resten af frikadellerne steges.
- Mini-frikadeller kan serveres med et fad gnavegrønt, bruges på madpakken eller sættes på spyd med grøntsager i små stykker.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket svinekød – Vi laver oftest frikadeller af svinekød. Det giver saftige og lækre frikadeller med den klassiske mormor-smag. Alternativt bruger vi hakket kalv og flæsk, og du kan også vælge hakket kylling hvis du vil. Havregryn – Vi laver altid frikadeller med havregryn, også når det gælder minifrikadeller. De bliver bare lige lidt mere saftige og lækre. Løg – Løg giver god smag, så det bør du ikke springe over. Du kan rive løgene meget fint eller hakke dem på en foodprocessor hvis dine børn ikke er vilde med stykker af løg i frikadellerne.Serveringsforslag
- Server dem med et lækkert fad Gnavegrønt med forskellige grøntsager — en god sommeret der også kan pakkes ned og tages med på udflugt.
- Sæt minifrikadellerne på træspyd sammen med grøntsager i små stykker for en festlig og børnevenlig udgave.
- Brug dem direkte på madpakken — tag dem ud af fryseren aftenen før og lad dem tø op i køleskabet i madkassen.
Opbevaring og holdbarhed
Frikadellerne kan holde sig cirka 3 dage på køl. Skal du gemme dem længere, bør du fryse dem ned. Kom dem i en frysepose eller plastboks og læg dem i fryseren. Du kan hurtigt tage en delle ud aftenen før den skal med i skole eller børnehave og lade den tø op i køleskabet direkte i madkassen.Tilføj dine egne noter
Flere frikadelle- og madpakkeopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.