Vi elsker at julebage herhjemme, og gerne en masse forskellige slags småkager. Det er skønt at kunne hygge med småkager og varm kakao når vi skal til at se julekalender, og bare hygge lidt ekstra. Her får du vores opskrift på lækre marcipansmåkager, som er super nemme at lave.
De her småkager er med marcipan, så de er lidt ekstra julede synes jeg. Selvom smagen er ret enkel, og ikke sådan decideret marcipanagtig.
Hjemme hos os er halvdelen af familien ikke de store marcipanspisere, men så er der jo heldigvis flere af disse kager til os andre. Hvis du elsker marcipan, så prøv dem endelig, de er super lækre og nemme at lave.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at smuldr smørret i hvedemelet. Det kan du nemt gøre i en foodprocessor, alternativt kan det gøres med hænderne.150 g hvedemel, 120 g smør
- Tilsæt herefter sukker, mandelmel og bagepulver, og rør det sammen.50 g sukker, 50 g mandelmel, 1 tsk bagepulver
- Kom til sidst marcipanen i dejen. Hvis du laver dejen på foodprocessor, kan du brække marcipanen i stykker, og derefter komme den i foodprocessoren og køre dejen jævn, hvis du laver dejen i hånden, kan du rive marcipanen inden du kommer den i dejen.100 g marcipan
- Tril dejen til kugler på 8-10 gram, og tril herefter kuglerne i sukker, inden de lægges på bagepladen, som er beklædt med bagepapir. Tryk dejkuglerne flade med en gaffel, så de får et fint mønster.1 dl sukker
- Bag småkagerne i 10-12 minutter ved 175 grader almindelig over- og undervarme indtil de er let gyldne i kanten.
- Lad småkagerne ligge 5 minutter på bagepladen, de er nemlig lidt bløde lige når de kommer ud. Efter 5 minutter kan de flyttes til en rist, hvor de køler helt ned inden de pakkes i kagedåser.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Marcipan – Brug den marcipan du bedst kan lide. Hvis du ikke har en foodprocessor til at lave dejen på, så er det en god ide at rive marcipanen inden du blander den i dejen. Mandelmel – mandelmel giver god smag og struktur til småkagerne. Hvis du ikke har mandelmel, kan du køre mandler på en foodprocessor eller i en minihakker. De skal hakkes helt fint, og du behøver ikke smutte mandlerne først, skallen kan sagtens blive på. Smør – Min anbefaling er, at du bruge rigtig smør når du bager småkager og ikke et blandingsprodukt. Sukker – Der skal både lidt sukker i småkagerne, og så skal de trilles i sukker inden de trykkes flade på bagepladen. Det giver en superlækker overflade på småkagerne.Opbevaring
Husk at lave småkagerne køle helt ned på en rist før de kommes i lufttætte kagedåser, ellers kan de hurtigt blive bløde og lidt kedelige. Hvis du oplever at dine småkager bliver bløde, så er det fordi de har suget fugt. Det kan være din emballage ikke er helt tæt. Du kan godt lige give dine småkager et par minutter i ovnen for at gøre dem sprøde igen.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Veldig enkle å lage, og smakte kjempegodt!
Hej Kjerstin
Tak for din kommentar, vi er rigtig glade for at du kunne bruge opskriften, og at de smager godt 🤩
Glædelig jul
Mvh Tina
Kan man bruge nougat I stedet marcipan?
Hej Gitte
Jeg har ikke prøvet så jeg kan desværre ikke svare dig på det, det må komme an på en prøve 🙂
Glædelig jul
Mvh Tina
Kan man bruge andet end hvedemel..?
Da vi har cøliaki i familien ..
Vh. Heidi
Hej Heidi
Jeg har ikke prøvet at erstatte hvedemelet med noget glutenfrit, så jeg kan desværre ikke svare på dit spørgsmål. Det må næsten komme an på en prøve. Jeg tænker godt de kunne blive rigtig fine udelukkende med fint mandelmel. Lad mig endelig høre hvordan det går hvis du prøver dem 🙂
Glædelig jul 🎄
Mvh Tina