Marcipansmåkager
Lækre og sprøde småkager med marcipan og mandelmel. De er nemme at lave, og perfekte at servere her op til jul sammen med en kop kaffe, varm kakao eller gløgg.
Ingredienser
- 150 g Hvedemel
- 120 g Smør
- 50 g Sukker
- 50 g mandelmel, eller helt finthakkede mandler
- 1 tsk bagepulver
- 100 g marcipan
- 1 dl Sukker, til at trille dejkuglerne i
Sådan gør du
- Start med at smuldr smørret i hvedemelet. Det kan du nemt gøre i en foodprocessor, alternativt kan det gøres med hænderne.150 g Hvedemel, 120 g Smør
- Tilsæt herefter sukker, mandelmel og bagepulver, og rør det sammen.50 g Sukker, 50 g mandelmel, 1 tsk bagepulver
- Kom til sidst marcipanen i dejen. Hvis du laver dejen på foodprocessor, kan du brække marcipanen i stykker, og derefter komme den i foodprocessoren og køre dejen jævn, hvis du laver dejen i hånden, kan du rive marcipanen inden du kommer den i dejen.100 g marcipan
- Tril dejen til kugler på 8-10 gram, og tril herefter kuglerne i sukker, inden de lægges på bagepladen, som er beklædt med bagepapir. Tryk dejkuglerne flade med en gaffel, så de får et fint mønster.1 dl Sukker
- Bag småkagerne i 10-12 minutter ved 175 grader almindelig over- og undervarme indtil de er let gyldne i kanten.
- Lad småkagerne ligge 5 minutter på bagepladen, de er nemlig lidt bløde lige når de kommer ud. Efter 5 minutter kan de flyttes til en rist, hvor de køler helt ned inden de pakkes i kagedåser.
Noter
Ingrediensnoter
Marcipan - Brug den marcipan du bedst kan lide. Hvis du ikke har en foodprocessor til at lave dejen på, så er det en god ide at rive marcipanen inden du blander den i dejen. Mandelmel - mandelmel giver god smag og struktur til småkagerne. Hvis du ikke har mandelmel, kan du køre mandler på en foodprocessor eller i en minihakker. De skal hakkes helt fint, og du behøver ikke smutte mandlerne først, skallen kan sagtens blive på. Smør - Min anbefaling er, at du bruge rigtig smør når du bager småkager og ikke et blandingsprodukt. Sukker - Der skal både lidt sukker i småkagerne, og så skal de trilles i sukker inden de trykkes flade på bagepladen. Det giver en superlækker overflade på småkagerne.Opbevaring
Husk at lave småkagerne køle helt ned på en rist før de kommes i lufttætte kagedåser, ellers kan de hurtigt blive bløde og lidt kedelige. Hvis du oplever at dine småkager bliver bløde, så er det fordi de har suget fugt. Det kan være din emballage ikke er helt tæt. Du kan godt lige give dine småkager et par minutter i ovnen for at gøre dem sprøde igen.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 55kcalKulhydrater: 7gProtein: 1gFedt: 3gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 0.2gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.1gKolesterol: 5mgNatrium: 26mgKalium: 9mgFibre: 0.2gSukker: 4gA-vitamin: 60IUCalcium: 10mgJern: 0.2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere