Lakserilette med varmrøget laks, det smager helt fantastisk og passer både som forret, på brunchbordet og til tapas. Denne rilette smager virkelig skønt og samtidig er den både nem og hurtig at lave. Du kan servere den med sprøde rugbrødschips eller på brød eller blinis.
Du kan fint lave den på forhånd, enten nogle timer inden servering eller dagen før. Så hvis du skal servere den for gæster, behøver du ikke stå med den i sidste øjeblik.
I vores opskrift på lakserilette er der kapers, friske krydderurter, skalotteløg og andre smagsgivere, der bare spiller så godt sammen og giver den bedste smag sammen med den lidt fede laks. Man har brug for noget spark på både salt og syre når man laver lakserilette med varmrøget laks.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Findel den varmrøget laks, husk at tjekke for ben.300 g varmrøget laks
- Hak skalotteløget, purløg, dild og kapers fint.1 skalotteløg, 1 spsk purløg, 1 spsk frisk dild, 1 spsk kapers
- Tag en skål frem og kom creme fraiche, mayonnaise, samt det bløde smør i. Pisk det grundigt sammen så der ikke er klumper af smør tilbage.1 ½ spsk creme fraiche, 2 spsk mayonnaise, 50 g smør
- Tilsæt derefter citronsaft og det finthakkede purløg, dild, kapers og løg, rør rundt. Smag til med salt og peber. Husk at den røgede laks er salt i sig selv, så overdriv ikke med salt.1 ½ spsk citronsaft, Salt, Peber
- Tilsæt til sidst den røgede laks og bland det hele grundigt sammen. Smag på det igen, og smag til hvis du synes den mangler salt, peber eller ekstra citronsaft.
- Kom riletten på små glas eller i en skål, og server det koldt sammen med ciabatta eller et godt surdejsbrød.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Varmrøget laks – Laksen er hovedingrediensen i denne rilette, og det er den der giver smagen. Hvis du ikke røger den selv, så brug hellere et par kroner ekstra på god kvalitet. Køb et lækkert stykke varmrøget laks ved fiskemanden, så er du allerede et godt stykke af vejen mod en god lakerilette eller varmrøget laksesalat. Creme fraiche og mayonnaise – En blanding af de to produkter giver den helt rette smag og fedme. Smør – Det skal være godt blødt når du skal lave det, så tag det ud af køleskabet i god tid inden. Jeg bruger almindeligt saltet smør her. Skalotteløg – Giver den rette skarphed og smag men uden at blive for dominerende, som det ville gøre hvis du brugte almindelig løg. Kapers – Bidrager med et salt og let syrligt pift til den lidt fede rilette. Du må endelig ikke springe dem over, for de gør altså bare noget helt fantastisk i denne ret.Forbered på forhånd
Du kan fint lave din rilette nogle timer i forvejen eller dagen før. Den bliver faktisk bare bedre af lige at stå og trække lidt i køleskabet.Servering
Server laksesalaten med ristet brød, sprøde rugbrødschip eller på små blinis. Der er så mange måder at bruge den i en skøn lille forret eller som frokostret.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Lakserilletten ser rigtig lækker ud, kan man lave den dagen før så alt ikke er i sidste øjeblik ?
Hej Bente.
Jeg tror ikke at der skulle ske noget ved at forberede den dagen i forvejen. 🙂
Med venlig hislen og god weekend.
Rasmus – Madformadelskere