Lakserilette
Opskrift på lækker og cremet rilette med varmrøget laks og en masse god smag. Du kan servere den til brunch, tapas eller som frokost eller forret. Server den for eksempel på ristet brød, blinis eller med rugbrødschips eller kiks til.
Ingredienser
- 300 g varmrøget laks
- 1 ½ spsk Creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 50 g Smør, blødt
- 1 ½ spsk citronsaft
- 1 skalotteløg
- 1 spsk purløg
- 1 spsk Frisk dild
- 1 spsk kapers
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Findel den varmrøget laks, husk at tjekke for ben.300 g varmrøget laks
- Hak skalotteløget, purløg, dild og kapers fint.1 skalotteløg, 1 spsk purløg, 1 spsk Frisk dild, 1 spsk kapers
- Tag en skål frem og kom creme fraiche, mayonnaise, samt det bløde smør i. Pisk det grundigt sammen så der ikke er klumper af smør tilbage.1 ½ spsk Creme fraiche, 2 spsk mayonnaise, 50 g Smør
- Tilsæt derefter citronsaft og det finthakkede purløg, dild, kapers og løg, rør rundt. Smag til med salt og peber. Husk at den røgede laks er salt i sig selv, så overdriv ikke med salt.1 ½ spsk citronsaft, Salt, Peber
- Tilsæt til sidst den røgede laks og bland det hele grundigt sammen. Smag på det igen, og smag til hvis du synes den mangler salt, peber eller ekstra citronsaft.
- Kom riletten på små glas eller i en skål, og server det koldt sammen med ciabatta eller et godt surdejsbrød.
Noter
Ingrediensnoter
Varmrøget laks - Laksen er hovedingrediensen i denne rilette, og det er den der giver smagen. Hvis du ikke røger den selv, så brug hellere et par kroner ekstra på god kvalitet. Køb et lækkert stykke varmrøget laks ved fiskemanden, så er du allerede et godt stykke af vejen mod en god lakerilette eller varmrøget laksesalat. Creme fraiche og mayonnaise - En blanding af de to produkter giver den helt rette smag og fedme. Smør - Det skal være godt blødt når du skal lave det, så tag det ud af køleskabet i god tid inden. Jeg bruger almindeligt saltet smør her. Skalotteløg - Giver den rette skarphed og smag men uden at blive for dominerende, som det ville gøre hvis du brugte almindelig løg. Kapers - Bidrager med et salt og let syrligt pift til den lidt fede rilette. Du må endelig ikke springe dem over, for de gør altså bare noget helt fantastisk i denne ret.Forbered på forhånd
Du kan fint lave din rilette nogle timer i forvejen eller dagen før. Den bliver faktisk bare bedre af lige at stå og trække lidt i køleskabet.Servering
Server laksesalaten med ristet brød, sprøde rugbrødschip eller på små blinis. Der er så mange måder at bruge den i en skøn lille forret eller som frokostret.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 240kcalKulhydrater: 2gProtein: 14gFedt: 19gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.4gKolesterol: 50mgNatrium: 774mgKalium: 172mgFibre: 0.3gSukker: 1gA-vitamin: 454IUC-vitamin: 3mgCalcium: 21mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere