Kyllingesovs er noget af det bedste tilbehør du kan sætte på bordet, når der er grillkylling på menuen. Her er det fars hjemmelavede version, en kraftig sovs med masser af smag, der er blevet ungernes absolutte favorit her i huset.
Det der gør denne sovs særlig god, er kombinationen af rød og grøn peberfrugt, sød paprika, æbleeddike og fløde, der tilsammen giver en rund og velsmagende sauce med dybde. Den er super nem at lave på kun 20 minutter, og smager langt bedre end dem du kan købe færdige i supermarkedet.
Sovsen er ikke kun til kylling, den fungerer faktisk også rigtig godt til andre typer lyst kød som svinekoteletter, eller til lys fisk som sej og torsk.
Prøv også: Chilisauce – Sweet’n’sour
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at hakke rød og grøn peberfrugt meget fint.
- Kom derefter alle i de andre ingredienser inklusiv den finthakkede peberfrugt i en gryde.2 spsk rød peberfrugt, 1 ds hakkede tomater, ½ tsk salt, 2 ½ tsk sukker, ½ tsk æbleeddike, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk løgpulver, 1 tsk sød paprika, ¾ dl piskefløde, 1 hønsebouillonterning, 2 spsk grøn peberfrugt
- Bring det i kog og skru derefter ned for varmen. Lad det simre under låg og smag til med salt, peber og ekstra sukker hvis nødvendigt.Peber
- Når saucen har simret i 10-15 minutter er den klar til servering.
- Server den rygende varm til kylling eller andet lyst kød eller fisk.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rød og grøn peberfrugt – De to forskellige peberfrugter tilfører sovsen noget forskelligt. Den røde bidrager med noget sødme og den grønne tilfører lidt bitre smage sammen med den der karakteristiske smag du kun får fra grøn peber. Hakkede tomater – Det er en tomatsovs, så hakkede tomater er helt grundlæggende for sovsen. De kan blendes eller erstattes af pasata for en mere glat sauce, hvis man ikke er vild med stykker af tomat. Salt & Sukker – Salt skal der til at fremhæve smagen. Sukker til at balancere syren fra tomat og eddike. Æbleeddike – Eddiken er med til at give lidt ekstra syre, og fremhæver også nogle af de andre smage. Hvidløgspulver – Smag og dybde, kan sagtens erstattes af et fed frisk hvidløg. Løgpulver – Smagen af løg er svær at undvære i saucer. De kan også bruge et halvt revet løg hvis du ikke har løgpulver. Sød paprika – Den søde paprika tilføre en helt speciel smag til saucen uden at gøre den stærk. Du kan bruge almindelig paprika, men vær opmærksom på at det også giver saucen et lidt spicy twist. Fløde – Fedme, lidt jævning og runder smagen af.Tips og tricks
Smag til: Husk at smage sovsen til — det gør en forskel. Der er meget syre i tomaterne, så det er vigtigt at den også får lidt sukker for at balancere smagen. Den spicy version: Lav saucen en smule mere spicy ved at tilsætte en halv rød chili, som er hakket helt fint.Serveringsforslag
- Server sammen med en lækker grillet kylling, flutes og en grøn salat.
- Brug den også til andre typer af lyst kød, for eksempel svinekoteletter eller lys fisk.
Opbevaring og holdbarhed
Resterne af sovsen kan sagtens fryses ned og varmes op igen i en gryde eller i mikroovnen.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Det er en skøn opskrift til Kylling. Vi håber at du har lyst til at prøve den, og lægge en kommentar med hvad du synes om opskriften 🙂