Go Back
–+ portioner
cremet kyllingesovs i gryde med kylling ved siden af.

Kyllingesovs

Nem og lækker sauce du kan servere til kylling, både grillkyllinger, stegte kyllingebryster eller kyllingelår men faktisk også til andre typer af lyst kød som svinekoteletter eller lys fisk.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 2 spsk rød peberfrugt
  • 2 spsk grøn peberfrugt
  • 1 ds hakkede tomater
  • ½ tsk salt, eller efter smag
  • 2 ½ tsk sukker
  • ½ tsk æbleeddike, eller anden eddike
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk løgpulver
  • 1 tsk sød paprika
  • ¾ dl piskefløde
  • 1 hønsebouillonterning, eller tilsvarende
  • Peber

Sådan gør du

  • Start med at hakke rød og grøn peberfrugt meget fint.
  • Kom derefter alle i de andre ingredienser inklusiv den finthakkede peberfrugt i en gryde.
    2 spsk rød peberfrugt, 1 ds hakkede tomater, ½ tsk salt, 2 ½ tsk sukker, ½ tsk æbleeddike, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk løgpulver, 1 tsk sød paprika, ¾ dl piskefløde, 1 hønsebouillonterning, 2 spsk grøn peberfrugt
  • Bring det i kog og skru derefter ned for varmen. Lad det simre under låg og smag til med salt, peber og ekstra sukker hvis nødvendigt.
    Peber
  • Når saucen har simret i 10-15 minutter er den klar til servering.
  • Server den rygende varm til kylling eller andet lyst kød eller fisk.

Noter

Ingrediensnoter

Rød og grøn peberfrugt – De to forskellige peberfrugter tilfører sovsen noget forskelligt. Den røde bidrager med noget sødme og den grønne tilfører lidt bitre smage sammen med den der karakteristiske smag du kun får fra grøn peber.
Hakkede tomater – Det er en tomatsovs, så hakkede tomater er helt grundlæggende for sovsen. De kan blendes eller erstattes af pasata for en mere glat sauce, hvis man ikke er vild med stykker af tomat.
Salt & Sukker – Salt skal der til at fremhæve smagen. Sukker til at balancere syren fra tomat og eddike.
Æbleeddike – Eddiken er med til at give lidt ekstra syre, og fremhæver også nogle af de andre smage.
Hvidløgspulver – Smag og dybde, kan sagtens erstattes af et fed frisk hvidløg.
Løgpulver – Smagen af løg er svær at undvære i saucer. De kan også bruge et halvt revet løg hvis du ikke har løgpulver.
Sød paprika – Den søde paprika tilføre en helt speciel smag til saucen uden at gøre den stærk. Du kan bruge almindelig paprika, men vær opmærksom på at det også giver saucen et lidt spicy twist.
Fløde – Fedme, lidt jævning og runder smagen af.

Tips og tricks

Smag til: Husk at smage sovsen til — det gør en forskel. Der er meget syre i tomaterne, så det er vigtigt at den også får lidt sukker for at balancere smagen.
Den spicy version: Lav saucen en smule mere spicy ved at tilsætte en halv rød chili, som er hakket helt fint.

Serveringsforslag

  • Server sammen med en lækker grillet kylling, flutes og en grøn salat.
  • Brug den også til andre typer af lyst kød, for eksempel svinekoteletter eller lys fisk.

Opbevaring og holdbarhed

Resterne af sovsen kan sagtens fryses ned og varmes op igen i en gryde eller i mikroovnen.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 115kcalKulhydrater: 12gProtein: 3gFedt: 7gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 2gKolesterol: 21mgNatrium: 671mgKalium: 359mgFibre: 2gSukker: 8gA-vitamin: 906IUC-vitamin: 19mgCalcium: 53mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere