Kylling a la king er en nem og lækker hverdagsret, som kan spises med brød, pasta eller i tarteletter. Hvis du har en rest kylling tilbage fra en anden ret, er kylling a la king den perfekte restemad.
Det er en nem og virkelig velsmagende ret, som er meget mild i smagen, og som hele familien virkelig nyder at spise. Samtidig tager den så kort tid, at man kan lave den på de dage hvor der kun er gange kort tid til at tilberede aftensmaden.
Derudover er denne ret for os det man vil kalde restemad. Det er en perfekt ret hvis man lige har en rest kylling, for eksempel fra at have lavet hønsekødssuppe, eller en rest af den grydestegte kylling der ikke blev spist.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Har du ikke en rest tilberedt kyllingekød, så kan du tilberede kyllingebryster i bouillon, som du koger kyllingebrysterne i i cirka 10-15 minutter. Lad herefter kyllingen køle ned, og gem bouillon til at bruge i saucen.
- Rens champignonerne og skær dem i tern. Pil og hak løg, og skær peberfrugterne i tern. Stil det hele til siden, indtil det skal i retten.300 g champignoner, 1 løg, 1 rød peberfrugt, 1 grøn peberfrugt
- Smelt smørret i en gryde og svits champignonerne ved middelvarme til alt væsken er fordampet. Tilsæt derefter, løg samt grøn og rød peber, og svits yderligere 5 min.50 g smør
- Tilsæt derefter melet og bland det hele godt sammen og svits i yderligere 3 min.60 g hvedemel
- Tilsæt bouillon lidt efter lidt imens der røres kraftigt, til det er blevet en helt glat sauce. Kom æggeblommen i en lille skål, og pisk en smule af den varme sauce i, kom æggemassen tilbage i den store gryde med sauce imens der røres kraftigt. Tilsæt laurbærblad samt fløde. Smag til med salt og peber. Skru ned for varmen og lad det simre.5 dl hønsebouillon, 1 dl piskefløde, 1 æggeblomme, 1 laurbærblad, Salt, Peber
- Kom ærterne, finthakket persille og kyllingekødet i gryden og vend det hele godt rundt, og lad det simre ved svag varme i ca. 10 min. Husk at røre rundt, så det ikke brænder på.1 bdt persille, 2 dl fine ærter, 500 g kylling
- Smag retten til med salt og peber og server sammen med friskkogt pasta, ris, brød eller i tarteletter.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kylling – Hvis du har rester af kyllingekød, for eksempel fra en suppehøne, fra grydestegt kylling eller bare rester af kyllingebryst fra aftensmad der ikke er blevet spist, så kan du fint bruge tilberedt kyllingekød i denne opskrift. Hvis du ikke har tilberedt kyllingekød, så kan du koge et par kyllingebryster i kyllingebouillon, og herefter bruge både kyllingekød og bouillon i retten her. Peberfrugt – Vi bruger her en grøn og en rød peber, men du kan selvfølgelig bruge dem du bedst kan lide. Vi kan godt lide modspillet i smagene på den grønne og den røde. Champignon – Vi bruger friske champignoner, det synes vi giver den bedste smag. Alternativt kan du bruge skiver af champignoner fra glas. Du kan også fint bruge andre slags svampe til denne opskrift. Persille – Det skal være frisk persille, og det giver en fantastisk god smag til retten.Serveringsforslag
- Server din kylling a la king med friskkogt pasta eller et godt flutes eller madbrød.
- Server kylling a la king i tarteletter – Det er Johannes’ favorit herhjemme, så det er noget vi ofte gør.
- Vi kan godt finde på både at koge en gang pasta og varme nogle tarteletter, så kan familien helt selv vælge hvordan de helst vil spise retten.
Frysning
Rette kan fint fryses ned. Lad det køle ned, og kom det i en bøtte med låg eller en frysepose.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.