Surdej giver en super lækker smag til brød og bagværk, og det gælder også i denne opskrift. Knækbrød med surdej smager godt og denne variant med havregryn og masser af kerner er ingen undtagelse.
Når man bager brød med surdej har man ofte rester. Det kender du måske. Når man skal fodre sin surdej, er det altid en god ide at hælde lidt fra, så man ikke ender med en kæmpe mængde surdej. Hvis du ikke bager brød så tit, kan du hurtigt så med mange rester.
Knækbrød med surdejsrester er en af de måder du kan bruge overskydende surdej på. Det er virkelig nemt, og du kan bruge lige præcis de kerner du har hjemme i skabet.
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader over- og undervarme.
- Kom alle ingredienser i en skål, og bland dem godt sammen.2 dl surdej, 1 dl havregryn, 1 dl græskarkerner, 1 dl hørfrø, 1 dl sesamfrø, 4 spsk olivenolie, 1 tsk salt
- Udrul dejen til en kvadrat mellem 2 stykker bagepapir, dejen skal være meget klistret.
- Fjern det øverste bagepapir, og træk bagepapiret med dejen over på en bageplade. Skær dejen ud med en skarp kniv i 4×4 dele, så du har 16 stykker knækbrød.
- Bag knækbrødene i 20-25 minutter eller til de er sprøde og let gyldne i kanten.
- Lad knækbrødet køle ned på en rist, og opbevar det i en lufttæt beholder.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Surdej – Du kan samle sammen i et glas i køleskabet til du har nok hvis du bruger rester. Hvis du endnu ikke har en surdej, kan du starte din surdej med vores guide her. Kerner – Jeg har her brug græskarkerner, sesam og hørfrø. Du kan sagtens skifte dem ud med andre kerner, alt efter hvilke du bedst kan lide.Opbevaring
Når dine knækbrød er bagt og kølet ned, kan de kommes i en tætsluttende bøtte eller kagedåse.Tilføj dine egne noter
Mere lækker morgenmad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Super lækre – og ikke spor sure
Hej Rikke
Dejligt du kunne lide knækbrødene, de er nemlig super lækre 😀
God påske
Mvh Tina
Super god opskrift – men lidt for meget salt efter min smag, så nu prøver jeg med 1/2 tsk. denne gang.
Måske fordi jeg bruger middelhavssalt, så skal der mindre i ?
Hej Anette
Dejligt du kunne lide opskriften. Vi kan godt lide knækbrødene er lidt salte, men du kan sagtens skrue ned for saltet i opskriften. Det kommer rigtig meget an på hvilken salt man bruger, så ja det kan sagtens have indflydelse.
Ha en dejlig dag
Mvh Tina
Mange tak for svar – de blev rigtig gode med mindre salt.
Dejlig dag til dig.
Super dejlige knækbrød.
Udskiftede 1/2 dl sesamfrø med 1/2 dl solsikkekerner, de giver en skøn smag. Næste gang bliver det flere.
Jeg gav dem 10 min ekstra og flyttede knækbrødene op i ovnen.
Jeg skærer dem småt ud og spiser dem som snack.
Hej Majken
Dejligt at du kunne lide opskriften 🙂 Og det er nemlig så fint at man bare kan skifte kerner ud som man bedst kan lide dem.
Ha en dejlig dag
Mvh Tina
Fantastiske knækbrød!! Byttede halvdelen af olivenolien ud med en æggehvide. Det blev rigtig fint.
Hej Dorthe
Dejligt at høre at du kan lide knækbrødene, og god ide med æggehviden hvis man vil spare lidt på olien.
Det tip er der måske andre der læser med der kan bruge 😍
Tusind tak for din feedback, det er vi glade for at du tog dig tid til ☺️
Mvh Tina
Super lækre ❤️ har bagt dem nogle gange nu og er nået frem til at der skal lidt mindre salt i til vores smag 😉
Hej Mette
Dejligt at du kan bruge opskriften, og at du tilpasser den så den passer til Jer 🙂
Mvh Tina