Vores unger elsker pandekager i alle afskygninger, og disse glutenfri spinatpandekager er nogle af favoritterne herhjemme. Børnene kalder dem “Hulk-pandekager”.
De er helt uden mel og sukker, men til gengæld proppet med spinat og havregryn, så vi putter dem i ungerne med god samvittighed. Opskriften er inspireret af vores sunde havregrynspandekager, og den er virkelig nem at gå til.
Havregrynene giver godt med fibre, og dejen blendes hurtigt sammen, så der ikke er meget besvær. Vi elsker at spise dem som madpandekager til aftensmad, og eventuelle rester ryger med på madpakken dagen efter, smurt med lidt smørreost og eventuelt et stykke kødpålæg og lidt salat.
Prøv også: Spinatpandekager med varmrøget laks og syltede rødløg
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom havregryn i en skål, og hæld mælk hen over. Lad havregrynene trække i 10-15 minutter til de bliver bløde.1 dl havregryn, 1 dl mælk
- Tilsæt resten af ingredienserne oveni de bløde havregryn, og blend dejen godt med en stavblender indtil dejen er glat og jævn.3 æg, 150 g spinat, 1 tsk salt
- Bag pandekagerne på panden i smør (brug cirka 1/2 dl pandekagedej pr pandekage), de skal have 1-2 minutter på hver side ved middel varme til de er gyldne og gennembagte.Smør
- Server med dit yndlingsfyld
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Spinat – I stedet for spinat kan du også fint bruge grønkål. Havregryn – Vælg en glutenfri type hvis havregrynene skal være helt glutenfri.Mængde
Denne portion giver 8 pandekager. Brug cirka ½ dl pandekagedej pr. pandekage.Serveringsforslag
- Server med krydret kødfyld.
- Server med vegetarisk fyld af bønner eller grøntsager.
- Server med varmrøget laks og syltede rødløg.
- Smør med lidt smørreost og kom kødpålæg eller salat inden i — perfekt til madpakken dagen efter.
Opbevaring og holdbarhed
Eventuelle rester kan sagtens gemmes og bruges som madpakke dagen efter.Tilføj dine egne noter
Flere pandekageopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Let at lave og smager godt. Jeg satte komfur på 75%. Ellers bliver de for mørke inden de er bagt færdig
Hej Jack
Tak for din kommentar, og dejligt at du kunne bruge opskriften.
Rigtig god påske.
Mvh Tina, Madformadelskere