Eggnog er en amerikansk juledrik, og er en mælkedrik med æg og smag af muskatnød, vanilje, kanel og nelliker. Den er ikke så brugt her i Danmark, men det er synd, for det smager jo fantastisk, især den hjemmelavede version som her.
Æggepunch er jo nok det danske ord vi vil bruge for det amerikanerne kalder en eggnog. Det er en mælkedrik med æg og forskellige lækre smage. Det er jo noget vi tit ser i de Amerikanske julefilm, men måske har du også fået lyst til at prøve at lave det selv. Vi er i hvert fald blevet ret store fans af den cremede drink.
Man kan lave den med eller uden alkohol, så hele familien kan nemt være med. Vi laver den altid uden, og så kan man selv lige komme en sjat bourbon eller rom i sit glas når man hælder op.
Flere drikkevarer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pisk æggeblommerne luftige med en elpisker. Tilsæt sukkeret lidt af gange mens du stadig pisker, og fortsæt til du har en luftig æggesnaps.6 æggeblommer, 100 g sukker
- Varm mælk op i en gryde sammen med kornene fra vaniljestangen, stødt kanel, de hele nelliker og salt. Varm mælken op til den når kogepunktet, og tag den så er varmen.5 dl mælk, ½ vaniljestang, ½ tsk kanel, 4 nelliker, 1 knsp salt
- Hæld mælkeblandingen igennem en si og langsomt over i æggesnapen mens du pisker i blandingen. Når alt mælkeblandingen er tilsat, hældes det hele igen over i gryden, og sættes tilbage på varmen.
- Opvarm langsomt blandingen indtil den tykner lidt. Brug gerne et termometer for at opnå den rette temperatur, den skal op på 65 grader, men det er vigtigt at holde øje, og røre i blandingen under opvarmning. Kommer den over 70 grader kan du risikere at æggene koagulerer, og så får du æggeklumper i i drink.
- Tag gryden af varmen når mælkeblandingen når 65 grader. Når mælken er taget af varmen, tilsættes muskatnød og fløde.2 ½ dl piskefløde, ½ tsk muskatnød
- Nu skal din eggnog på køl. Den skal stå i køleskabet minimum 1 time, men meget gerne længere. Smagen bliver bedre hvis den får lov at stå natten over i køleskabet.
- Fordel den kolde eggnog i glas, og pisk fløden til skum og pynt med den på toppen af drikken. Riv et drys muskatnød ud over, og pynt eventuelt med en kanelstang.1 dl piskefløde, Muskatnød, 4 Kanelstænger
- Vil du lave eggnog med alkohol, så bland 1-2 cl mørk rom eller bourbon i glasset med din eggnog, og server med flødeskum, muskatnød og kanelstang som beskrevet herover.Mørk rom, Bourbon
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Æg – Jo den er god nok, der skal æg i, som navnet jo også antyder. Det er æggeblommer du skal bruge. Mælk og fløde – Vi laver det på en blanding af mælk og fløde. Det giver den perfekte cremethed i den færdige eggnog. Vi bruger som regel sødmælk hvis vi har det, men letmælk eller minimælk er også helt fint. Vanilje – Brug kornene fra cirka en halv almindelig stang. Du kan også bruge en halv teske vaniljepulver eller vaniljepasta. Hvis du kun har vaniljesukker, så kan du erstatte en halv spiseske sukker med vaniljesukkeret. Muskatnød – Muskatnød er karakteristisk for eggnog, så det skal du ikke springe over. Vi købe hele muskatnødder og river dem på et lille rivejern, det giver den bedste smag. Hvis du hellere vil, kan du også købe stødt muskatnød i supermarkedet. Nelliker – Det er hele nelliker du skal bruge, og de skal give lidt smag til mælken. De bliver siet fra inden du skal lave den færdige drink.Servering
Eggnog serveres kold, og du kan servere den som den er uden alkohol eller tilsætte mørk rom eller bourbon. Vi serverer den altid uden alkohol, og så kan folk selv lige tilsætte lidt alkohol til deres eget glas hvis de har lyst. Hvis du kun skal lave til voksne, kan du hælde alkohol i inden du sætter den på køl. Men det er jo selvfølgelig kun hvis alle vil have alkohol i deres drink. Pynt: Pynt glassene med sukkerkant eller knuste slikstokke, og pynt på toppen med flødeskum, et drys muskatnød og en stang kanel.Holdbarhed
Det kan i hvert fald holde en 4-5 dage i køleskabet. Vi anbefaler at du laver den dagen før den skal serveres, så den kan stå og trække smag natten over i køleskabet.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.