Bønnesalat med bacon – Grønne bønner, lækker gylden sprød bacon og en tilpas let syrlig vinaigrette, det er salat når det er bedst. Serveret sammen med lækkert sommermad fra grillen, så bliver det ikke meget bedre. Skal du snart have gang i grillen? Så sæt flueben ved den her bønnesalat med bacon og vinaigrette!
Så er det tid til at finde opskrifterne frem, på alle de lækre sommersalater. Bønnesalat med bacon er en af de bedre salater jeg kender, så den er tit på menuen her i hytten.
Vi spiser faktisk rigtig mange grønne bønner. Det er lidt sjovt med børn og grøntsager. Vores unger er vilde med bønner, rosenkål og broccoli! Det er ikke lige de 3 grøntsager jeg var mest vild med som barn, men måske det har noget med tilberedningen at gøre.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom bønnerne i kogende velsaltet vand, og giv dem et opkog. Dræn vandet fra og overfør bønnerne til koldt vand for at stoppe tilberedningen. Dræn herefter vandet fra, og lad bønnerne dryppe af.1 kg grønne bønner
- Skær baconen i tern, og steg det gyldent på en pande ved middel varme. Hæld baconen i en si og lad fedet dryppe fra.300 g Bacon
- Hak løg fint eller skær det i helt tynde skiver på et mandolinjern.½ Løg
- Hak kapers og hvidløg fint, og bland det sammen med alle andre ingredienser til dressingen og pisk den grundigt sammen. Smag den til med yderlige sukker og salt samt peber.3 spsk Olivenolie, 3 spsk æblecidereddike, 1 spsk kapers, 1 fed Hvidløg, 1 tsk Sukker, Salt, Peber
- Kom bønner, bacon og løg i en skål og bland det grundigt sammen. Hæld dressingen over og vend det hele rundt. Salaten er nu klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Grønne bønner – Vi bruger her grønne bønner direkte fra frost. Det er nemt og kan fås hele året rundt. Bacon – Jeg er så heldig at jeg røger bacon selv, så der er altid i fryseren. Du kan selvfølgelig sagtens købe et stykke bacon i supermarkedet.Serveringsforslag
Denne salat er lækker til grillmad og alle kødretter. Du kan servere den til både oksekød, svinekød, fisk og fjerkræ.Opbevaring
Du kan gemme rester af salaten et par dage på køl.Tilføj dine egne noter
Andre lækre salater
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.