Det er sæson lige nu for hokkaido græskar, og det klager vi bestemt ikke over. Det betyder nemlig at vi kan lave bagt hokkaido græskar som snack eller tilbehør til at måltid.
Hokkaido er et japansk græskar, der har navn efter en japansk halvø, men de sidste år har vi set det mere og mere i Danmark også, og det er med god grund! Der er nemlig masser af god smag i de lækre orangefarvede små græskar.
I denne opskrift får du vores bud på de bedste ovnbagte hokkaido fritter. Det er tynde skiver af hokkaido bagt i ovnen med timian, og så drysset med en god parmesan når de kommer ud af ovnen.
Bagt hokkaido græskar
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Vask græskaret godt, det skal ikke skrælles. Brug evt. en ren skuresvamp hvis ydersiden er meget grim.1 hokkaido græskar
- Del græskaret i to halve, og skrab kerner og trevler ud med en ske. Skær herefter græskaret i skiver på cirka 1 cm i tykkelsen.
- Bland olie, timian og presset hvidløg i en skål sammen med salt og peber. Vend græskarstykkerne i krydderolien, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.4 spsk olivenolie, 1 spsk frisk timian, 1 fed hvidløg, Salt, Peber
- Bag græskarskiverne i ovnen i cirka 30 minutter ved 180 grader over- og undervarme. Stik i dem med en gaffel og mærk om de er møre, så er de færdige. Når de kommer ud af ovnen, kan du drysse dem med fintrevet parmesanost. Det giver god smag, men kan også sagtens undværes.2 spsk parmesan
- Server hokkaido fritter med hvidløgsmayonnaise eller som tilbehør til kød eller fisk.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hokkaido græskar – Du kan købe spisegræskar i de fleste supermarkeder i efteråret, og hokkaido er et af de mest almindelige. Du kan også spørge din grønthandler. Timian – Vi bruger frisk timian til disse fritter, men du kan også bruge tørret. Så skal du bruge cirka halvdelen af mængden angivet. Du kan sagtens skifte timian ud med andre krydderurter. Rosmarin og græskar er også super lækkert sammen, men eksperimenter endelig med andre. Både friske og tørrede kan bruges. Hvidløg – Giver god smag sammen med timian, men du kan springe det over hvis du ikke er vild med hvidløg. Parmesan – Lidt revet parmesan over dine græskarfritter til sidst, giver lige prikken over i’et. Du kan dog undlade det hvis du synes eller servere med smuldret feta på toppen i stedet.Servering
Server for eksempel med hvidløgsmayonnaise lavet af af 1 dl mayonnaise rørt med to fed hvidløg og smagt til med salt, peber og lidt citronsaft. De er skønne som tilbehør til alt fra kylling og fisk til oksekød eller bare som en lækker snack med en god dip til. Du kan også bruge de bagte skiver af græskar i en lækker salat eller serveret med en god feta smuldret oven på.Tilføj dine egne noter
Flere opskrifter med hokkaido
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.