Der er noget helt særligt ved duften af æblekage med kanel, der breder sig gennem huset, det gør os bare glade.
Min mormor lavede verdens bedste æblekage, det er vi helt sikre på, og det er hendes ånd vi forsøger at holde i live med denne opskrift. Vores version indeholder både æbler og rosiner, der giver kagen en dejlig fugtighed og saftighed. Derudover drysser vi mandelflager på toppen, som giver et lækkert knas.
Det er en super nem kage, som både børn og voksne elsker. Det bedste ved denne opskrift er, at den er utrolig fleksibel, dejen fungerer lige så godt med pærer, blommer, hindbær eller brombær. Lær den én gang, og du kan altid trylle en lækker kage frem af det, I lige har derhjemme.
Prøv også: Pærekage
Flere søde sager
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen og varm den op til 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det til det er let, hvidt og luftigt. Her er det altså en fordel med en el-pisker eller en røremaskine.2 æg, 200 g sukker
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, bland det med lidt sukker og pisk det sammen med æggemassen sammen med vaniljeessens.1 vaniljestang, 1 tsk vaniljeessens
- Kom mel og bagepulver i en si og sigt det ned i æggemassen, pisk det igen til det er en jævn masse.1 tsk bagepulver, 200 g hvedemel
- Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af. Pisk det derefter i dejen.200 g smør
- Skræl æblerne og skær dem i stykker på ca. 1×1 cm. Kom æblestykkerne og rosinerne i dejen og vend det hele godt.2 æbler, 1 dl rosiner
- Hæld dejen i en smurt springform på ca. 22 cm i diameter.
- Så skal kagen pyntes. Skræl de sidste æbler og skær dem i tynde både. Læg dem i et fint mønster og tryk dem en smule ned i dejen.2 æbler
- Slut af med at drysse kanel og sukker samt mandelflager over.2 spsk sukker, 1 spsk stødt kanel, 1 dl mandelflager
- Bag kagen i ca. 40 min i den forvarmede ovn ved 180 grader over- og undervarme. Her er det altså vigtigt at at stikke i kagen undervejs, ellers risikerer man at den bliver tør. Hænger der stadig dej på kniven når man stikker i kagen skal den have lidt mere tid i ovnen.
- Lad kagen køle lidt of og server den med creme fraiche eller vaniljeis eller bare som der er.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hvedemel – Brug den hvedemel du plejer. Smør – Usaltet helt almindeligt smør. Brug rigtig smør og ikke margarine eller et blandingsprodukt, det kan virkelig smages. Vanilje – Brug en vaniljestang hvis du har det, eller vaniljepulver eller -pasta. Vaniljeessens – Det giver lige vaniljesmagen et ekstra pift. Rosiner – Giver en lækker og svampet kage, men kan godt undværes hvis du synes. Æbler – De må gerne være lidt syrlige til den søde kage. Kanel – Kanelen skal blandes med sukker og drysses på toppen af kagen. Mandelflager – Eller mandelsplitter, giver et godt knas og god smag til kagen.Serveringsforslag
- Server kagen lun eller kold med en letpisket flødeskum til.
- Server med creme fraiche til eftermiddagskaffen.
- Server med en kugle god vaniljeis som en efterårsdessert.
Udstyr
- Røremaskine eller en el-pisker, da æg og sukker skal piskes grundigt til en let og luftig masse.
- Springform på ca. 22 cm i diameter.
Mængde
Opskriften passer til cirka 8 personer, afhængigt af hvor kagesultne I er.Opbevaring og holdbarhed
Kagen holder sig nemt lækker og svampet til dagen efter — pak den ind i lufttæt emballage når den er kølet helt ned. Kagen er meget fryseegnet, så eventuelle rester kan sagtens fryses ned og gemmes til en anden god gang.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.