Go Back
–+ portioner
æblekage med kanel og mandelsplitter på toppen serveret med creme fraiche.

Æblekage med kanel

Bagt æblekage er altid et hit hos hele familien. Det er en super nem og lækker kage med æbler og kanel samt mandler på toppen. Server den med flødeskum eller creme fraiche til eftermiddagskaffen eller med en kugle god vaniljeis som en efterårsdessert.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 8 personer

Udstyr

Ingredienser

  • 2 æg
  • 200 g sukker
  • 200 g smør
  • 1 vaniljestang
  • 1 tsk vaniljeessens
  • 1 tsk bagepulver, med top
  • 200 g hvedemel
  • 2 æbler
  • 1 dl rosiner, kan udelades

Topping

  • 2 æbler
  • 2 spsk sukker
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 dl mandelflager, kan udelades

Sådan gør du

  • Tænd ovnen og varm den op til 180 grader almindelig over- og undervarme.
  • Kom æg og sukker i en skål og pisk det til det er let, hvidt og luftigt. Her er det altså en fordel med en el-pisker eller en røremaskine.
    2 æg, 200 g sukker
  • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, bland det med lidt sukker og pisk det sammen med æggemassen sammen med vaniljeessens.
    1 vaniljestang, 1 tsk vaniljeessens
  • Kom mel og bagepulver i en si og sigt det ned i æggemassen, pisk det igen til det er en jævn masse.
    1 tsk bagepulver, 200 g hvedemel
  • Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af. Pisk det derefter i dejen.
    200 g smør
  • Skræl æblerne og skær dem i stykker på ca. 1x1 cm. Kom æblestykkerne og rosinerne i dejen og vend det hele godt.
    2 æbler, 1 dl rosiner
  • Hæld dejen i en smurt springform på ca. 22 cm i diameter.
  • Så skal kagen pyntes. Skræl de sidste æbler og skær dem i tynde både. Læg dem i et fint mønster og tryk dem en smule ned i dejen.
    2 æbler
  • Slut af med at drysse kanel og sukker samt mandelflager over.
    2 spsk sukker, 1 spsk stødt kanel, 1 dl mandelflager
  • Bag kagen i ca. 40 min i den forvarmede ovn ved 180 grader over- og undervarme. Her er det altså vigtigt at at stikke i kagen undervejs, ellers risikerer man at den bliver tør. Hænger der stadig dej på kniven når man stikker i kagen skal den have lidt mere tid i ovnen.
  • Lad kagen køle lidt of og server den med creme fraiche eller vaniljeis eller bare som der er.

Noter

Ingrediensnoter

Hvedemel – Brug den hvedemel du plejer.
Smør – Usaltet helt almindeligt smør. Brug rigtig smør og ikke margarine eller et blandingsprodukt, det kan virkelig smages.
Vanilje – Brug en vaniljestang hvis du har det, eller vaniljepulver eller -pasta.
Vaniljeessens – Det giver lige vaniljesmagen et ekstra pift.
Rosiner – Giver en lækker og svampet kage, men kan godt undværes hvis du synes.
Æbler – De må gerne være lidt syrlige til den søde kage.
Kanel – Kanelen skal blandes med sukker og drysses på toppen af kagen.
Mandelflager – Eller mandelsplitter, giver et godt knas og god smag til kagen.

Serveringsforslag

  • Server kagen lun eller kold med en letpisket flødeskum til.
  • Server med creme fraiche til eftermiddagskaffen.
  • Server med en kugle god vaniljeis som en efterårsdessert.

Udstyr

  • Røremaskine eller en el-pisker, da æg og sukker skal piskes grundigt til en let og luftig masse.
  • Springform på ca. 22 cm i diameter.

Mængde

Opskriften passer til cirka 8 personer, afhængigt af hvor kagesultne I er.

Opbevaring og holdbarhed

Kagen holder sig nemt lækker og svampet til dagen efter — pak den ind i lufttæt emballage når den er kølet helt ned. Kagen er meget fryseegnet, så eventuelle rester kan sagtens fryses ned og gemmes til en anden god gang.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 555kcalKulhydrater: 73gProtein: 7gFedt: 28gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 1gKolesterol: 95mgNatrium: 261mgKalium: 342mgFibre: 6gSukker: 38gA-vitamin: 736IUC-vitamin: 5mgCalcium: 102mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere