Vi elsker at lave lækkerier til påske og andre højtider, og her får du opskriften på hjemmelavet påskeskum med vanilje og citron.
Det er både sjovt og lækkert med hjemmelavede skumfiduser. Det er et projekt som ungerne også elsker at lave.
De her skumfiduser kalder vi påskeskum, men de kan nu sagtens spises hele året rundt.
Prøv også: Hjemmelavet juleskum
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand.6 blade husblas
- Kom sukker, vaniljepasta, vand og citronsaft op i en gryde og kog det op. Kog massen, og rør i det en gang imellem, indtil temperaturen når op på 118-120 grader.1 tsk vaniljepasta, 200 g sukker, ½ dl citronsaft, ½ dl vand
- Tag så gryden af varmen, vrid husblassen, og smelt husblassen i den varme sukkerlage.
- Hæld sukkerlagen i en tynd stråle ned i en skål, for eksempel skålen til røremaskinen, mens du pisker.
- Fortæt med at piske til alt lagen er tilsat og massen bliver hvid og luftig som marengs. Den må ikke være helt kold, for så sætter den sig for meget.
- Kom bagepapir i en form på cirka 20×20 cm, og drys et jævnt lag flormelis i bunden af formen.50 g flormelis
- Hæld skumfidusmassen ud oven på flormelisen, og sigt flormelis på toppen af skumfidusmassen også.
- Lad formen stå, så massen kan sætte sig i minimum 3 timer. Herefter kan skumfiduserne skæres eller klippes ud.
- Vend de færdige skumfiduser i flormelis, og lad dem gerne ligge og tørre yderligere et par timer inden de kommes i en lufttæt beholder.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Husblas – Der skal husblas i skumfiduser for at de bliver seje og chewy og sætter sig så man kan klippe dem ud. Husblassen skal først ligge i blød i koldt vand, inden du vrider den for vand, og smelter den i den varme sukkerlage. Vaniljepasta – Du kan også bruge korn fra en vaniljestang.Hvis skumfiduserne er for bløde
Du kan godt redde dit påskeskum, hvis det er for blødt. Vend stykkerne i flormelis og lad dem ligge og tørre et par timer ekstra, så bliver de mere seje i det.Opbevaring af hjemmelavede skumfiduser
Kom dem i en lufttæt bøtte og sæt dem mørkt og køligt, så holder de sig bedst. Det kan være et viktualierum eller et mørkt køkkenskab, de skal ikke i køleskabet.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.