Go Back
–+ portioner
hjemmelavet påskeskum med vanilje og citron.

Påskeskum med vanilje og citron

Elsker du også påskeskum? Så må du prøve vores hjemmelavede skumfiduser med vanilje og citron. De er skønne i slikskålen til påske, og så er de virkelig sjove at lave.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Tørretid 3 timer
Samlet tid 3 timer 30 minutter
Antal 30 skumfiduser

Ingredienser

  • 6 blade husblas
  • 1 tsk vaniljepasta
  • 200 g sukker
  • ½ dl citronsaft
  • ½ dl vand
  • 50 g flormelis

Sådan gør du

  • Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand.
    6 blade husblas
  • Kom sukker, vaniljepasta, vand og citronsaft op i en gryde og kog det op. Kog massen, og rør i det en gang imellem, indtil temperaturen når op på 118-120 grader.
    1 tsk vaniljepasta, 200 g sukker, ½ dl citronsaft, ½ dl vand
    sukkerlage til påskeskum koges.
  • Tag så gryden af varmen, vrid husblassen, og smelt husblassen i den varme sukkerlage.
    husblas smeltes i den varme sukkerlage.
  • Hæld sukkerlagen i en tynd stråle ned i en skål, for eksempel skålen til røremaskinen, mens du pisker.
    sukkerlagen piskes.
  • Fortæt med at piske til alt lagen er tilsat og massen bliver hvid og luftig som marengs. Den må ikke være helt kold, for så sætter den sig for meget.
    færdigpisket skumfidusmasse.
  • Kom bagepapir i en form på cirka 20x20 cm, og drys et jævnt lag flormelis i bunden af formen.
    50 g flormelis
    form med flormelis.
  • Hæld skumfidusmassen ud oven på flormelisen, og sigt flormelis på toppen af skumfidusmassen også.
    form med skumfidusmasse med flormelis på toppen.
  • Lad formen stå, så massen kan sætte sig i minimum 3 timer. Herefter kan skumfiduserne skæres eller klippes ud.
    udklipning af skumfiduser.
  • Vend de færdige skumfiduser i flormelis, og lad dem gerne ligge og tørre yderligere et par timer inden de kommes i en lufttæt beholder.
    færdige skumfiduser vendes i flormelis.

Noter

Ingrediensnoter

Husblas - Der skal husblas i skumfiduser for at de bliver seje og chewy og sætter sig så man kan klippe dem ud. Husblassen skal først ligge i blød i koldt vand, inden du vrider den for vand, og smelter den i den varme sukkerlage.
Vaniljepasta - Du kan også bruge korn fra en vaniljestang.

Hvis skumfiduserne er for bløde

Du kan godt redde dit påskeskum, hvis det er for blødt. Vend stykkerne i flormelis og lad dem ligge og tørre et par timer ekstra, så bliver de mere seje i det.

Opbevaring af hjemmelavede skumfiduser

Kom dem i en lufttæt bøtte og sæt dem mørkt og køligt, så holder de sig bedst. Det kan være et viktualierum eller et mørkt køkkenskab, de skal ikke i køleskabet.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1skumfidusKalorier: 35kcalKulhydrater: 9gProtein: 0.3gFedt: 0.03gMættet fedt: 0.001gNatrium: 1mgKalium: 2mgFibre: 0.01gSukker: 8gA-vitamin: 0.1IUC-vitamin: 1mgCalcium: 0.5mgJern: 0.01mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere