Blomkål har en skøn smag, og det er noget vi ofte laver herhjemme, da både børn og voksne er vilde med det. Her får du vores opskrift på en vegetarisk ret med bagt blomkål og butter beans på selleripuré.
Den fungerer godt som et måltid i sig selv, og giver god mæthed. Du kan eventuelt servere et godt stykke brød til. Den er også dejlig som tilbehør til et stykke kylling eller fisk.
Hvis det lyder som noget for dig, så synes jeg du skal prøve den på Jeres næste kødfri dag.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Rens sellerien og skræl den. Skær den derefter tern.800 g knoldselleri
- Varm ⅓ af smørret op i en gryde på middel varme. Kom ternene af selleri i gryden og svits det i ca. 5 minutter. Kom derefter mælk, fløde samt vand i gryden, og varm det op til det simrer. Skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 15-20 minutter eller til sellerien er helt mør.7 dl sødmælk, 3 dl piskefløde, 70 g smør, 3 dl vand
- Riv hvidløget fint, og bland alle ingredienserne sammen til krydderolien.4 spsk olivenolie, 1 fed hvidløg, 1 tsk garam masala
- Forbered blomkålen. Skyl den og skær den i passende skiver eller buketter. Placer det på en bageplade og pensel grundigt med krydderolien og krydder med salt og peber.1 blomkål, Salt, Peber
- Dræn væsken fra bønnerne i en si, og skyl dem i koldt vand. Kom dem i en skål og olien i. Krydder med salt og peber og vend det rundt. Fordel bønnerne i mellem blomkålen, og kom det i den forvarmede ovn.2 ds butter beans, Salt, Peber, ½ spsk olivenolie
- Tilbered nu blomkål og bønner i ca. 20 minutter ved 200 grader over- og undervarme eller til blomkålen bliver gylden og begynder at blive mør. Forbered puréen mens blomkål og bønner bager.
- Gem 2 dl. af kogevæsken fra sellerien og hæld resten op i en skål igennem en si. Lad den færdigkogte selleri dryppe godt af. Kom det derefter i en blender sammen ca. 1 dl af kogevæsken, resten af smørret, citronsaft, eddike samt salt og peber. Blend det nu til det er en helt glat puré. Smag den til og juster eventuelt konsistensen med mere kogevæske.70 g smør, ½ citron, ½ tsk æbleeddike, 1 tsk salt, Peber
- Tag blomkål og bønner ud af ovnen når de er færdigbagte, og så skal der bare anrettes.
- Fordel selleripuréen på tallerkener og jævn den ud. Placer derefter blomkål efterfulgt af bønner. Hak cashewnødder og persille, og drys det over. Slut af med at komme en smule god olivenolie ud over, og server med det samme med et godt brød til.1 dl bredbladet persille, 1 dl cashewnødder, 2 spsk olivenolie
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Butter beans – Dem køber du på dåse eller karton. Det er super nemt og de er klar til brug når de lige er blevet skyllet. De indeholder godt med protein og har en mild smag, så her kan de fleste være med.Serveringsforslag
- Server som selvstændigt måltid med et flutes til.
- Du kan også servere retten som tilbehør til Kyllingebryst på grill eller et stykke Smørstegt mørksej.
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.