Syrensirup er smagen af sommer og sol. Den har en let bitter og sødlig smag, som er skøn i drinks.
Du kan også bruge den som du vil bruge andre sirupper når du for eksempel laver kager, men vi kan bedst lide den lidt bitre sirup i drinks.
Man kan godt blive lidt snydt af den flotte, klare røde farve. Men siruppen smager altså ikke som en sød saftevand, men den er sødlig og bitter. Tænk smagen af grape med et pift af sol og sommer.
Prøv også: Hyldeblomstsirup
Flere drikkevarer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Nip blomsterne af stilkene, undgå at få den grønne stilk med.4 dl syrenblomster, 2 dl sukker, ½ citron, 2 dl vand
- Kom blomsterne op i en gryde sammen med sukker, vand og citronsaft. Kog det hele i 8-10 minutter ved lav varme, til du får en flot og let klistret sirup. Du kan eventuelt smage på den undervejs, jo længere du koger blomsterne med, jo mere bitterhed vil din sirup få.
- Si blomsterne fra, og kom siruppen tilbage i gryden. Kog den ind i cirka 4-5 minutter til den har den tykkelse du gerne vil have. Husk den bliver tykkere når den køler ned.
- Hæld din sirup på en ren, skoldet flaske, og lad den køle ned. Så er den klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Syrenblomster – Vælg de flotteste du kan finde. De mørkelilla blomster giver en smuk farve, men du kan også godt lave siruppen med hvide syrener. Sukker – Almindeligt hvidt sukker, men du kan også bruge rørsukker. Citron – Smagen har godt af lidt syre fra citronsaften. Du kan dog springer over hvis du vil have den helt rene syrensmag.Serveringsforslag
- Kom lidt sirup i et iskoldt glas danskvand her til sommer.
- Eller brug en teskefuld i asti til en dejligt velkomstdrink, der smager af sol og sommer, og har den smukke farve.
- Du kan også bruge lidt på morgenmaden eller desserten, den er både skøn på pandekager eller is.
Holdbarhed
Vi opbevarer siruppen i køleskabet, og her holder den i hvert fald en måned, sikkert mere. Husk at skolde flasken og skylle den i atamon eller vodka, så holder den virkelig længe. Du kan også fryse siruppen ned hvis du gerne vil forlænge holdbarheden.Plukning af syrener
Du bevarer mest smag ved ikke at skylle blomsterne før de skal bruges. Ryst bare blomsterne godt når du plukker dem, så du undgår smådyr. Det er også en fordel at plukke dem om morgenen eller lige når det har regnet.Ungdå grønne stilke
De grønne stilke gør smagen mere bitter. Så undgå alt for mange af de grønne stilke når du skal lave siruppen. Klip dem fra, og kom kun blomsterne i gryden.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.