Go Back
–+ portioner
syrensirup i lille flaske med syrenblomster ved siden af.

Syrensirup

Nem og frisk sirup med smag af sommerens syrener. Syrensirup smager let bittert, og er en god tørstslukker i for eksempel lidt danskvand eller som smagsgiver i en cocktail eller et glas koldt asti.
Forb. tid 0 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 1 lille flaske

Ingredienser

  • 4 dl syrenblomster
  • 2 dl sukker
  • 2 dl vand
  • ½ citron, saften

Sådan gør du

  • Nip blomsterne af stilkene, undgå at få den grønne stilk med.
    4 dl syrenblomster, 2 dl sukker, ½ citron, 2 dl vand
    syrenblomster klar til sirup.
  • Kom blomsterne op i en gryde sammen med sukker, vand og citronsaft. Kog det hele i 8-10 minutter ved lav varme, til du får en flot og let klistret sirup. Du kan eventuelt smage på den undervejs, jo længere du koger blomsterne med, jo mere bitterhed vil din sirup få.
    blomster i gryde med sukker og vand.
  • Si blomsterne fra, og kom siruppen tilbage i gryden. Kog den ind i cirka 4-5 minutter til den har den tykkelse du gerne vil have. Husk den bliver tykkere når den køler ned.
    sirup der er kogt ind.
  • Hæld din sirup på en ren, skoldet flaske, og lad den køle ned. Så er den klar til servering.
    syrensirup på flaske.

Noter

Ingrediensnoter

Syrenblomster - Vælg de flotteste du kan finde. De mørkelilla blomster giver en smuk farve, men du kan også godt lave siruppen med hvide syrener.
Sukker - Almindeligt hvidt sukker, men du kan også bruge rørsukker.
Citron - Smagen har godt af lidt syre fra citronsaften. Du kan dog springer over hvis du vil have den helt rene syrensmag.

Serveringsforslag

  • Kom lidt sirup i et iskoldt glas danskvand her til sommer.
  • Eller brug en teskefuld i asti til en dejligt velkomstdrink, der smager af sol og sommer, og har den smukke farve.
  • Du kan også bruge lidt på morgenmaden eller desserten, den er både skøn på pandekager eller is.

Holdbarhed

Vi opbevarer siruppen i køleskabet, og her holder den i hvert fald en måned, sikkert mere. Husk at skolde flasken og skylle den i atamon eller vodka, så holder den virkelig længe. Du kan også fryse siruppen ned hvis du gerne vil forlænge holdbarheden.

Plukning af syrener

Du bevarer mest smag ved ikke at skylle blomsterne før de skal bruges. Ryst bare blomsterne godt når du plukker dem, så du undgår smådyr. Det er også en fordel at plukke dem om morgenen eller lige når det har regnet.

Ungdå grønne stilke

De grønne stilke gør smagen mere bitter. Så undgå alt for mange af de grønne stilke når du skal lave siruppen. Klip dem fra, og kom kun blomsterne i gryden.
 

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1flaskeKalorier: 773kcalKulhydrater: 200gProtein: 0.1gFedt: 1gMættet fedt: 0.01gNatrium: 12mgKalium: 19mgFibre: 0.1gSukker: 200gA-vitamin: 1IUC-vitamin: 6mgCalcium: 9mgJern: 0.1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere