Lækker Indisk vegansk karryret med masser af smag. Aloo Gobi kommer i mange versioner, men fælles for dem alle er at det er helt uden kød. Det ændrer ikke på at det smager fantastisk, og serveret med kogte ris og et lækkert stykke naanbrød, så er det altså bare godt.
Det er nye tider! Og det er ikke nogen hemmelighed at vi også her prøver os frem med kødløse dage. Det gør vi af flere årsager. Kød er blevet forfærdeligt dyrt over de sidste år, og jeg er sikker på at det ikke bliver billigere foreløbigt. Der er også noget med klimakrisen der spiller ind.
Aloo Gobi er en vegetarisk grøntsagskarry der stammer fra Indien, og jeg må sige at det smager fantastisk. Det er virkelig nemt og hurtigt at tilberede, så i en travl hverdag, så er det et rigtig godt bud på en sund vegetarisk aftensmad for hele familien.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kartoflerne skrælles og skæres i mundrette tern eller både. Blomkålen skylles og deles i små buketter.350 g kartofler, 500 g blomkål
- På en stor pande varmes halvdelen af olien op. Tilsæt nu kartoflerne og blomkålen og svits det 5 – 10 minutter eller til de bliver gyldne. Tag dem op op stil dem til siden.3 spsk olie
- I mens kartofler og blomkål svitses, tilsættes den anden halvdel af olien nu op i en tykbundet gryde. Hak løget fint. Kom det hakkede løg i gryden, og svits det til løgene bliver klare. Tilsæt nu fintrevet hvidløg og fintrevet frisk ingefær og svits det ved middel varme i ca. 1 minut.3 spsk olie, 1 løg, 1 spsk hvidløg, 1 ½ spsk frisk ingefær
- Tilsæt stødt koriander, stødt spidskommen, garam masala, gurkemeje samt stødt chili, og svits det med i et minuts tid.2 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 1 ½ tsk garam masala, 1 tsk stødt gurkemeje, ¾ tsk stødt chili
- Kom hakkede tomater i gryden sammen med vand, rør rundt og lad det simre 5 minutter inden kartofler og blomkål tilsættes til gryden sammen med salt, peber, sukker og limesaft.1 ds hakkede tomater, 1 dl vand, 3 tsk sukker, 2 ½ tsk salt, Peber, ½ lime
- Smag det til, og lad det nu simre til kartoflerne er møre. Det tager cirka 15 minutter.
- Server for eksempel retten med naanbrød og kogte ris og drys med frisk koriander.Frisk koriander
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Jeg bruger bare helt almindelige kartofler, skåret ud i passende tern. Blomkål – Her i opskriften har jeg brugt frisk blomkål, men du kunne godt bruge frosne blomkålsbuketter i stedet for. Hakkede tomater – Jeg kommer hakkede tomater i vores Aloo Gobi, den kan også laves uden, men så synes jeg at den bliver lidt kedelig. Krydderierne – Der skal en del krydderier i, heldigvis kan du købe dem i de fleste supermarkeder, og når du først har købt dem, rækker de til mange gange af denne opskrift.Servering
Du kan for eksempel servere retten med kogte ris og naanbrød. Find vores opskrift på hjemmebagte naan her.Frysning
Resterne kan sagtens fryses ned. Så er der nem aftensmad eller frokost til en anden gang.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.