Go Back
–+ servings
Indisk Aloo gobi med blomkål og kartofler serveret i skål med ris og koriander på toppen.

Aloo Gobi

Nem og lækker vegetarisk/vegansk indisk gryderet med kartofler og blomkål. Det er en karryret, som du kan servere med kogte ris og et lækkert fladbrød til. Den tager ikke lang tid at lave, og er både nem og billig aftensmad.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 350 g kartofler
  • 500 g blomkål
  • 3 spsk olie, til stegning
  • 1 løg
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 dl vand
  • 1 spsk hvidløg
  • 1 ½ spsk frisk ingefær
  • Frisk koriander, til servering

Krydderier

  • 2 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 ½ tsk garam masala
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • ¾ tsk stødt chili
  • 3 tsk sukker
  • 2 ½ tsk salt, eller efter smag
  • Peber, efter smag
  • ½ lime, saften heraf

Sådan gør du

  • Kartoflerne skrælles og skæres i mundrette tern eller både. Blomkålen skylles og deles i små buketter.
    350 g kartofler, 500 g blomkål
  • På en stor pande varmes halvdelen af olien op. Tilsæt nu kartoflerne og blomkålen og svits det 5 - 10 minutter eller til de bliver gyldne. Tag dem op op stil dem til siden.
    3 spsk olie
  • I mens kartofler og blomkål svitses, tilsættes den anden halvdel af olien nu op i en tykbundet gryde. Hak løget fint. Kom det hakkede løg i gryden, og svits det til løgene bliver klare. Tilsæt nu fintrevet hvidløg og fintrevet frisk ingefær og svits det ved middel varme i ca. 1 minut.
    3 spsk olie, 1 løg, 1 spsk hvidløg, 1 ½ spsk frisk ingefær
  • Tilsæt stødt koriander, stødt spidskommen, garam masala, gurkemeje samt stødt chili, og svits det med i et minuts tid.
    2 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 1 ½ tsk garam masala, 1 tsk stødt gurkemeje, ¾ tsk stødt chili
  • Kom hakkede tomater i gryden sammen med vand, rør rundt og lad det simre 5 minutter inden kartofler og blomkål tilsættes til gryden sammen med salt, peber, sukker og limesaft.
    1 ds hakkede tomater, 1 dl vand, 3 tsk sukker, 2 ½ tsk salt, Peber, ½ lime
  • Smag det til, og lad det nu simre til kartoflerne er møre. Det tager cirka 15 minutter.
  • Server for eksempel retten med naanbrød og kogte ris og drys med frisk koriander.
    Frisk koriander

Noter

Ingrediensnoter

Kartofler - Jeg bruger bare helt almindelige kartofler, skåret ud i passende tern.
Blomkål - Her i opskriften har jeg brugt frisk blomkål, men du kunne godt bruge frosne blomkålsbuketter i stedet for.
Hakkede tomater - Jeg kommer hakkede tomater i vores Aloo Gobi, den kan også laves uden, men så synes jeg at den bliver lidt kedelig.
Krydderierne - Der skal en del krydderier i, heldigvis kan du købe dem i de fleste supermarkeder, og når du først har købt dem, rækker de til mange gange af denne opskrift.

Servering

Du kan for eksempel servere retten med kogte ris og naanbrød. Find vores opskrift på hjemmebagte naan her.

Frysning

Resterne kan sagtens fryses ned. Så er der nem aftensmad eller frokost til en anden gang.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 126kcalKulhydrater: 26gProtein: 5gFedt: 1gMættet fedt: 0.3gFlerumættet fedt: 0.3gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.003gNatrium: 292mgKalium: 816mgFibre: 5gSukker: 5gA-vitamin: 63IUC-vitamin: 80mgCalcium: 54mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere