Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft smager af sol og sommer og er overraskende nem at lave selv. Opskriften kræver kun fem ingredienser og lidt tålmodighed, mens saften trækker i køleskabet i 3-4 dage — resultatet er en dejlig, aromatisk saft med den helt rigtige balance mellem sødme og syre.

Saften giver ca. 2 liter og kan bruges til saftevand blandet op med vand eller danskvand, eller du kan lave en sommerdrink med mousserende vin, gin eller rom. Hyldeblomster er i sæson fra juni til midten af juli, og omkring Sankt Hans er det ideele tidspunkt at plukke dem på.

Saften kan fryses ned, så sommeren kan nydes lidt længere — et smart trick er at fryse den i isterningposer, så man altid har en portion klar til et koldt glas vand eller vin på en varm dag.

Prøv også: Hjemmelavet ingefærshot med citron og mynte