Æggekage med asparges og løvstikke er altid et hit. Grønne asparges er i sæson lige nu, og vi har spist rigtig mange asparges allerede, fordi vi elsker dem og de smager helt fantastisk af forår.
I denne opskrift får de selskab af hakket løvstikke, som vi har masser af i haven, og som også bare er lig med smagen af forår for os.
Det er altså en rigtig forårsæggekage herhjemme, som både vi voksne og børnene godt kan lide at spise.
Prøv også: Chimichurri med løvstikke
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Steg baconen sprød på en pande eller i ovnen. Når den er sprød lægges den på fedtsugende papir for at dryppe af.300 g bacon
- Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt piskefløde, salt og peber og pisk det godt sammen.10 æg, 1 dl piskefløde, Salt, Peber
- Bræk enden af de grønne asparges, og skær dem i stykker på ca. 1 cm. Hak løvstikke fint.100 g grønne asparges, 1 spsk frisk løvstikke
- Kom olie (eller baconfedt) på panden og varm den op til middel varme. Hæld æggemassen på panden.
- Fordel asparges og løvstikke ud over æggekagen.1 spsk olivenolie
- Skru ned for varmen og læg evt. låg på æggekagen. Bag den færdig under låg i 20-25 minutter. Alternativt kan du stille æggekagen i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter eller til den er færdigbagt og gylden. Husk at bruge en pande, der kan tåle at gå i ovnen hvis du vælger den metode.
- Når æggekagen er færdigbagt, pyntes den med de sprøde baconskiver og der klippes masser af purløg ud over.1 bdt purløg
- Serveres lun med rugbrød og smør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Løvstikke – Har du ikke løvstikke, så kan du bruge en anden krydderurt, for eksempel persille i æggekagen. Det smager også rigtig dejligt. Bacon – Efter vi er begyndt at lave vores eget hjemmelavede bacon, er vi begyndt at spise mere æggekage. Det betyder ikke, at du ikke kan lave denne æggekage med asparges uden hjemmelavet bacon, men god bacon gør den bare lidt bedre. Du kan dog sagtens købe god bacon, hvis du ikke lige har mulighed for at lave din egen.Serveringsforslag
Æggekagen serveres med et godt rugbrød, selvfølgelig gerne hjemmebagt.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.