Go Back
–+ portioner
æggekage med asparges og løvstikke med bacon på toppen.

Æggekage med asparges

Lækker og nem forårsæggekage med grønne asparges og frisk løvstikke fra haven. Den smager dejligt som frokost eller aftensmad på et godt stykke rugbrød.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 300 g bacon, i skiver
  • 10 æg
  • 1 dl piskefløde
  • 100 g grønne asparges
  • 1 spsk frisk løvstikke
  • 1 bdt purløg
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag
  • 1 spsk olivenolie, baconfedtet kan også bruges

Sådan gør du

  • Steg baconen sprød på en pande eller i ovnen. Når den er sprød lægges den på fedtsugende papir for at dryppe af.
    300 g bacon
  • Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt piskefløde, salt og peber og pisk det godt sammen.
    10 æg, 1 dl piskefløde, Salt, Peber
  • Bræk enden af de grønne asparges, og skær dem i stykker på ca. 1 cm. Hak løvstikke fint.
    100 g grønne asparges, 1 spsk frisk løvstikke
  • Kom olie (eller baconfedt) på panden og varm den op til middel varme. Hæld æggemassen på panden.
    æggemassen hældt ud på panden.
  • Fordel asparges og løvstikke ud over æggekagen.
    1 spsk olivenolie
    æggekagen sat over på panden med asparges og løvstikke i.
  • Skru ned for varmen og læg evt. låg på æggekagen. Bag den færdig under låg i 20-25 minutter. Alternativt kan du stille æggekagen i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter eller til den er færdigbagt og gylden. Husk at bruge en pande, der kan tåle at gå i ovnen hvis du vælger den metode.
  • Når æggekagen er færdigbagt, pyntes den med de sprøde baconskiver og der klippes masser af purløg ud over.
    1 bdt purløg
  • Serveres lun med rugbrød og smør.

Noter

Ingrediensnoter

Løvstikke - Har du ikke løvstikke, så kan du bruge en anden krydderurt, for eksempel persille i æggekagen. Det smager også rigtig dejligt.
Bacon - Efter vi er begyndt at lave vores eget hjemmelavede bacon, er vi begyndt at spise mere æggekage. Det betyder ikke, at du ikke kan lave denne æggekage med asparges uden hjemmelavet bacon, men god bacon gør den bare lidt bedre. Du kan dog sagtens købe god bacon, hvis du ikke lige har mulighed for at lave din egen.

Serveringsforslag

Æggekagen serveres med et godt rugbrød, selvfølgelig gerne hjemmebagt.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 591kcalKulhydrater: 3gProtein: 25gFedt: 53gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 22gTransfedt: 0.1gKolesterol: 487mgNatrium: 660mgKalium: 378mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 1229IUC-vitamin: 2mgCalcium: 89mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere