Når vi laver hyldeblomst-kylling, er det faktisk resterne fra sæsonens produktion af hyldeblomstsaft, der er hemmeligheden. De brugte hyldeblomstskærme og citronskiver er nemlig fyldt med smag, og i stedet for at ryge i skraldespanden gemmer vi dem nu altid i fryseren til netop denne ret.
Det lyder måske underligt, men smagen af hyldeblomst ændrer sig fuldstændigt inde i kyllingen — det giver en vanvittig saftig og velsmagende ovnstegt kylling med en skøn sommerlig karakter. Opskriften er nem og kræver minimal forberedelse, og resultatet bliver mørt, saftigt og fuldt af god smag.
Vi holder altid tilbehøret simpelt til denne kylling — et godt hjemmelavet hvidløgsflutes, smørristede nye kartofler med frisk persille eller dampede grøntsager passer perfekt til. Det bliver simpelthen ikke meget bedre på en sommerdag.
Prøv også: Hjemmelavet hyldeblomstsaft
Mere hverdagsmad
Flere hyldeblomstopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.