Saftigt og lækkert farsbrød med masser af smag, indbagt i en lækker og sprød butterdej. Indbagt farsbrød er absolut en af ungernes favoritter. Der er masser af velsmag og serveret helt enkelt med nogle dampede grøntsager, så bliver det ikke meget bedre. Læs vores opskrift her, og se hvor nemt det er at lave farsbrød i butterdej.
Jeg har spist meget forloren hare og farsbrød i alle afskygninger. Og der er noget over det, der bare er hyggeligt. Det smager rigtig godt, og det er nemt at ændre på smagen af farsen, så man får lige præcis det man kan lide.
Hemmeligheden bag et godt saftigt farsbrød, er selvfølgelig farsen. Der skal være tilpas med væske i den, dog ikke så meget at den ikke kan hænge sammen. Det der lige giver et indbagt farsbrød det sidste, er “indpakningen” altså butterdejen. Den er med til at holde på saft og kraft i farsen, og samtidig giver den et dejligt sprødt element.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Fold butterdejen ud og placér den på en bageplade med bagepapir, lad den gerne ligge 10 minutter.1 rulle butterdej
- Hak løgene fint og skær peberfrugten i små tern. Bland ingredienserne til farsen sammen og rør det til en sammengængende fars.500 g hakket kalv og flæsk, 2 Løg, 1 rød peberfrugt, 1 Æg, 1 dl rasp, 1 ½ tsk salt, Peber, ½ tsk Hvidløgspulver, 1 tsk Løgpulver, ½ tsk Røget paprika, 1 tsk Tørret oregano
- Form farsen til et farsbrød der passer i størrelsen, så butterdejen kan lukkes omkring den.
- Placér farsbrødet på butterdejen, og skær hjørnerne fra, så man undgår for store overlap af dejen.
- Fold nu dejen op omkring farsbrødet, så det slutter tæt. Start med at folde enderne op over, og derefter først den ene langside, og så den anden langside henover. Samlingerne pensles med sammenpisket æg så de holder sammen.
- Når dejen er foldet, vendes farsbrødet om, så samlingerne vender nedad. Pensel overfladen med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.1 Æg, 2 spsk sesamfrø
- Kom nu farsbrødet i den forvarmede ovn og bag det i ca. 45-50 minutter ved 200 grader over- og undervarme eller til kernetemperaturen er 71 grader.
- Når farsbrødet er blevet helt gyldent og kernetemperaturen er nået, tages det ud af ovnen. Lad det trække i 5 minutter, inden det skæres ud og serveres.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kød – Hakket kalv og flæsk plejer jeg at bruge, det har god smag og også noget fedt der holder det saftigt. Du kan lave farsbrødet med alle typer af hakket kød, sågar lam eller kylling. Du kan også vælge rent hakket svinekød eller en blanding af svine- og oksekød. Peberfrugt – Peberfrugten giver en rigtig fin smag til farsen, man kan også komme grøn peberfrugt i i stedet for, eller springe det helt over. Du kan også eksperimentere med andre grøntsager som broccoli eller porer i farsbrødet. Løg – Jeg plejer at komme løg i farsen, det giver en rigtig god smag, men kan udelades.Serveringsforslag
Vi elsker at spise det her farsbrød med Græske kartofler og en god Tzatziki, men du kan selvfølgelig vælge præcis det tilbehør du har lyst til.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Det smagte bare mega godt.
Hej Karin.
Tak for det 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere