I weekenden må morgenmaden gerne være lidt ekstra lækker. Vi laver ofte nemme brunchretter, og disse dobbeltbagte kartofler med bacon og æg er oplagte på morgenbordet når der er lidt ekstra tid.
Det er nemlig både en nem opskrift og så får du de lækreste brunch-kartofler med æg og bacon, som du kan servere for familien.
Du får jo faktisk det hele i en lille ret. Kartofler, cremet kartoffelmos, sprød bacon, et lækkert æg med blød blomme og så et drys cheddarost på toppen. Så behøver man ikke meget mere.
Prøv også: Brunch-tarteletter
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vask og tør kartoflerne. Bag dem i ovnen ved 200 grader over- og undervarme i 1 time til de er møre. De sidste 10 minutter af tiden, lægges baconskiverne ind i ovnen og steges sprøde. Alternativt kan du bage kartoflerne i mikroovnen – 2 kartofler skal have 10 minutter ved fuld effekt, læg dem på et dobbelt stykke køkkenrulle, og vend kartoflerne halvvejs.2 bagekartofler, 4 skiver bacon
- Del de færdigbagte kartofler på langs, og skrab fyldet ud i en skål. Tilsæt piskefløde, smør, salt og peber, og mos det hele godt sammen med en gaffel. Kom en spiseskefuld fyld tilbage i hver kartoffel"skal" og smør det ud i bunden. Sæt kartoflerne i et ildfast fad.2 spsk piskefløde, 1 spsk smør, ½ tsk salt, Peber
- Læg en skive sprød bacon ovenpå, og kom til sidst et æg oveni. Det er nemmest at slå ægget ud i en lille skål, og derefter hælde det oveni kartoflen.4 æg
- Sæt kartoflerne tilbage i ovnen, og bag dem i 15-20 minutter ved 200 grader over- og undervarme, eller indtil hviden har sat sig. Blommen må stadig gerne være flydende. Når ægget er næsten færdigt, drysses det med revet cheddar, så osten lige kan nå at smelte i ovnen.2 spsk cheddarost
- Drys det færdige æg med salt, peber og timian eller purløg, og server straks.Frisk timian
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Denne ret fungerer bedst med bagekartofler. De bliver bare bedst når de bliver bagt på denne måde, og så skal de gerne have en hvis størrelse, før der er plads til kartoffelmos, bacon og et æg oveni. Hvis kartoflerne ikke er store nok, kan man starte med at komme æggeblommen i sammen med lidt af hviden, og så fylde efter med mere æggehvide hvis der er plads. Bacon – Et stykke hjemmelavet bacon er selvfølgelig at foretrække, men alle former for bacon kan selvfølgelig bruges. Du kan også vælge at bruge kalkunbacon for en mere fedtfattig ret eller hvis der er nogen der ikke spiser svinekød. Ost – Her i opskriften bruger vi rød cheddar. Vi køber en blok og river det selv. Du kan også købe færdigrevet cheddar, og andre oste kan også bruges. Parmesan giver også en skøn smag til denne ret.Brug rester af bagekartofler
Hvis du nu har nogle bagte kartofler tilbage fra aftensmaden dagen før, så er denne lille morgenmadsret helt genial. Brug de kartofler du har i overskud og lav dem til morgenmad på denne måde.Serveringforslag
Server som en lækker weekendmorgenmad sammen med et stykke ristet brød.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.