Go Back
–+ portioner
to dobbeltbagte kartofler med bacon og æg samt cheddarost på toppen til brunch.

Dobbeltbagte kartofler med bacon og æg

Nem opskrift på en lækker ret til brunch. Bagte kartofler med fyld af sprød bacon, æg og cheddarost på toppen. Server som en lækker morgenmad til din familie.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 1 time 15 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal 4 stk

Ingredienser

  • 2 bagekartofler, store
  • 4 skiver bacon
  • 2 spsk piskefløde
  • 1 spsk smør
  • ½ tsk salt
  • Peber
  • 4 æg
  • 2 spsk cheddarost, revet
  • Frisk timian, eller purløg

Sådan gør du

  • Vask og tør kartoflerne. Bag dem i ovnen ved 200 grader over- og undervarme i 1 time til de er møre. De sidste 10 minutter af tiden, lægges baconskiverne ind i ovnen og steges sprøde.
    Alternativt kan du bage kartoflerne i mikroovnen - 2 kartofler skal have 10 minutter ved fuld effekt, læg dem på et dobbelt stykke køkkenrulle, og vend kartoflerne halvvejs.
    2 bagekartofler, 4 skiver bacon
  • Del de færdigbagte kartofler på langs, og skrab fyldet ud i en skål. Tilsæt piskefløde, smør, salt og peber, og mos det hele godt sammen med en gaffel. Kom en spiseskefuld fyld tilbage i hver kartoffel"skal" og smør det ud i bunden. Sæt kartoflerne i et ildfast fad.
    2 spsk piskefløde, 1 spsk smør, ½ tsk salt, Peber
  • Læg en skive sprød bacon ovenpå, og kom til sidst et æg oveni. Det er nemmest at slå ægget ud i en lille skål, og derefter hælde det oveni kartoflen.
    4 æg
    Dobbeltbagte kartofler med mos, bacon og æg i klar til at komme i ovnen.
  • Sæt kartoflerne tilbage i ovnen, og bag dem i 15-20 minutter ved 200 grader over- og undervarme, eller indtil hviden har sat sig. Blommen må stadig gerne være flydende. Når ægget er næsten færdigt, drysses det med revet cheddar, så osten lige kan nå at smelte i ovnen.
    2 spsk cheddarost
  • Drys det færdige æg med salt, peber og timian eller purløg, og server straks.
    Frisk timian

Noter

Ingrediensnoter

Kartofler - Denne ret fungerer bedst med bagekartofler. De bliver bare bedst når de bliver bagt på denne måde, og så skal de gerne have en hvis størrelse, før der er plads til kartoffelmos, bacon og et æg oveni. Hvis kartoflerne ikke er store nok, kan man starte med at komme æggeblommen i sammen med lidt af hviden, og så fylde efter med mere æggehvide hvis der er plads.
Bacon - Et stykke hjemmelavet bacon er selvfølgelig at foretrække, men alle former for bacon kan selvfølgelig bruges. Du kan også vælge at bruge kalkunbacon for en mere fedtfattig ret eller hvis der er nogen der ikke spiser svinekød.
Ost - Her i opskriften bruger vi rød cheddar. Vi køber en blok og river det selv. Du kan også købe færdigrevet cheddar, og andre oste kan også bruges. Parmesan giver også en skøn smag til denne ret.

Brug rester af bagekartofler

Hvis du nu har nogle bagte kartofler tilbage fra aftensmaden dagen før, så er denne lille morgenmadsret helt genial. Brug de kartofler du har i overskud og lav dem til morgenmad på denne måde.

Serveringforslag

Server som en lækker weekendmorgenmad sammen med et stykke ristet brød.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1halvKalorier: 320kcalKulhydrater: 20gProtein: 13gFedt: 21gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.2gKolesterol: 202mgNatrium: 578mgKalium: 562mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 521IUC-vitamin: 6mgCalcium: 99mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere