Vi giver den gas med fastelavnsboller herhjemme for tiden. En af de nemme slags er dem af vandbakkelsesdej. De tager nemlig ikke ret længe at bikse sammen, og så smager de bare godt. Her får du vores opskrift på perfekte luftige vandbakkelser med flødeskum og syltetøj.
Denne slags vandbakkelser med flødeskum eller creme indeni kaldes også walesboller. Lige meget hvad du kalder dem, så smager de skønt på alle tider af året, også selvom det ikke lige er fastelavn.
Du kan fylde dem med lige præcis det fyldt du bedst selv kan lide. Herhjemme er flødeskum og syltetøj en favorit. Hvis vi har lidt kagecreme tilovers, så er det også lækkert at blande det i flødeskummen og få en konditorcreme. Vandbakkelser er også skønne med is eller frugtskum.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Kog vand og smør op i en gryde.2 dl Vand, 125 g Smør
- Når væsken koger tilsættes alt melet på en gang. Rør kraftigt med en grydeske. Rør rundt over lav varme til dejen samler sig, bliver blank og slipper skålen. Så skal den af varmen med det samme.125 g Hvedemel
- Lad dejen køle lidt af. Slå i mens 5 æg ud i en skål og pisk dem sammen.5 Æg
- Kom dejen i en røremaskine med piskeris eller brug en elpisker. Tilsæt hvad der svarer til 1 æg af gangen, og pisk dejen godt efter hvert æg. Til sidst skal massen være ret klistret men stadig jævn og glat.
- Sæt 12 vandbakkelser på en bageplade med bagepapir. Det gøres nemmest med to skeer. Det behøver ikke at være så pænt, bare de er nogenlunde lige store. Du kan også komme dejen i en sprøjtepose og sprøjte dine vandbakkelser på bagepladen.
- Bag vandbakkelserne i 30-35 minutter i midten af ovnen ved 200 grader over- og undervarme. Undgå at åbne ovnen de første 30 minutter. Når tiden er gået, og de er godt gyldne, tager du en af vandbakkelserne ud, og ser om den falder sammen. Falder den sammen, skal bagetiden forlænges. Falder den ikke sammen, kan du tage resten ud af ovnen.
- Sæt dem over på en rist, så de kan køle af mens du forbereder fyldet.
- Pisk fløden til skum sammen med vaniljesukker.5 dl Piskefløde, 2 spsk vaniljesukker
- Skær vandbakkelserne over med en kniv, og kom fyldet på bunden. Jeg kan bedst lide at komme flødeskummen i en sprøjtepose og sprøjte den rundt langs kanten på bunden. I midten kommer jeg marmeladen. Men du kan selv bestemme rækkefølgen.2 dl solbærmarmelade
- Når der er flødeskum og syltetøj på bunden, lægges låget på, og walesbollerne er klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Forberedelse
Vandbakkelserne skal helst spises forholdsvist hurtigt når de er samlede. Du kan godt bage vandbakkelserne på forhånd og så samle dem umiddelbart inden servering.Tips til vandbakkelser
Hvis det er første gang du kaster dig ud i at lave vandbakkelsesdej, så anbefaler vi at du læser alle vores tips til vandbakkelser her.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.