Spejlæg er en af de ting vi laver igen og igen herhjemme. Det er nem, sund og ikke mindst billig mad, som ofte kommer på bordet på travle dage hvor man ikke lige har tid til at stå i køkkenet i flere timer.
Spejlæg er godt til alle måltider faktisk. Til morgenmad med et godt stykke surdejsbrød og et par stykker bacon til en god kop kaffe, så bliver det ikke meget bedre. Vi laver også ret tit spejlæg til frokost. Det er nemt, sundt og mættende mad på et godt stykke rugbrød.
Til aftensmad holder spejlæg også altid. Enten som tilbehør til en hakkebøf eller biksemad eller som nem hverdagsmad med et stykke rugbrød på de der dage hvor der ikke lige er tid til at lave det helt store i køkkenet.
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Slå ægget ud i et lille glas eller skål.2 Æg
- Varm imens en pande op til middel varme, og smelt smørret på panden.1 spsk Smør
- Hæld forsigtigt ægget over på panden, og slå så næste æg ud i skålen og hæld det over på panden. Undgå at de rører ved hinanden, hvis du ikke vil have at de vokser sammen.
- Lad ægget stege ved middel varme indtil hviden er fast og blommen lige har sat sig, men stadig er flydende indeni. Her tager det cirka 4-5 minutter, men det afhænger af hvor tilberedt du godt kan lide dit spejlæg.
- Når spejlægget er færdigstegt, tages panden af varmen, og æggene krydres med salt og peber.Salt, Peber
- Server spejlæg med rugbrød eller som tilbehør til en hakkebøf eller biksemad. Giv evt. æggene et drys frisk purløg lige inden servering.Purløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Slå ægget ud i en lille skål
– inden du kommer det på panden. På den måde kan du være sikker på at du ikke får skaller i ægget, og du kan hælde det forsigtigt ud på panden, så blommen ikke går i stykker.Steg spejlægget i smør
Det giver den bedste smag og en god kant på spejlægget. Olie har tendens til at blive for varmt, og kan gære spejlægget mere sprødt, som jo ikke er meningen.Vent med at give æggene salt og peber
Vent med at krydre indtil æggene er stegt. På den måde undgår du brændte krydderier på panden.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.