Syltede rødløg er noget af det bedste tilbehør, du kan have stående i køleskabet. På et kvarter kan du lave et helt glas hjemmesyltede rødløg, der smager langt bedre end dem fra supermarkedet — og det er både billigt og nemt at gøre selv.
De passer til næsten alt: oven på en kartoffelmad med nye kartofler, i en god burger, i wraps, ovenpå varmrøget laks eller til et stykke flæskesteg. Det er simpelthen et glas, man altid gerne vil have klar i køleskabet.
Når du først har prøvet dem, vil du aldrig løbe tør igen. Lad dem gerne stå til dagen efter for den bedste smag — men er du utålmodig, smager de også skønt efter bare et par timer.
Prøv også: Syltede radiser
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl rødløg og skær dem i skiver eller både. Jeg bruger mandolinjernet, og skærer dem i ringe på 3 millimeter i tykkelsen.4 rødløg
- Kom eddike, vand, sukker, salt, peberkorn og laurbærblade i en gryde og kog op.2 dl lagereddike, 2 dl vand, 2 dl sukker, 1 spsk salt, 10 peberkorn, 2 laurbærblade
- Kom skiverne af rødløg i den kogende lage, og lad dem koge med i 1-2 minutter. Tag herefter løgene op og læg dem i et skoldet glas, der evt. er skyllet i atamon (hvis de skal gemmes længe).
- Hæld dem varme lage over rødløgene i glasset. Luk låget, og lad gerne glasset stå til dagen efter før du spiser af dem.
- Hvis du ikke kan vente, så er de også udemærkede efter et par timer når de er kølet ned.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Lagereddike – Jeg bruger klar lagereddike. Sukker – Til at give den rette sødme i lagen. Salt, peberkorn og laurbærblade – giver god smag til lagen. Du kan eventuelt bruge andre krydderier for eksempel en kanelstang eller stjerneanis alt efter hvilken smag du ønsker.Tips og tricks
Hvis du ikke skal spise rødløgene samme dag, behøver du ikke at koge dem op i lagen. Så kan du bare hælde den kogende lage over rødløgene og lade dem stå og trække til de er bløde. Det tager minimum 4 timer, men lad dem gerne stå til dagen efter.Serveringsforslag
- Server til en hjemmelavet burger eller hotdog.
- Brug på blinis med varmrøget laks og syltede rødløg.
- Spis i salater eller sandwich.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar de syltede rødløg i køleskabet. Her holder de en lille uges tid — hvis de da holder så længe.Video
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.