I denne tid har vi brug for hurtig mad i hverdagen, der stadig smager helt fantastisk, er mættende og også forholdsvist billigt at købe ind til. Denne opskrift på stegte ris med kylling falder ind under alle disse kategorier. Derfor er det en ret vi vender tilbage til igen og igen, det er bare altid et hit når den rammer aftensbordet efter en lang dag.
Børnene herhjemme er glade for kylling – og ris, og denne ret er rigtig lækker både for børn og voksne. Der er tilpas med smag i form af ingefær, hvidløg og diverse saucer, så den er bestemt ikke kedelig.
Stegte ris med kylling, bønner og peberfrugt er også fantastisk i madpakken dagen efter. Både hvis du kan lune det lidt i mikoovnen eller selvom du spiser det koldt. Begge dele er dejligt. Så husk at gemme eventuelle rester, det vil du ikke fortryde.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog risene efter anvisningen på pakken. Skyl risene inden de skal koges. Når de er færdige stilles de til siden.4 dl Basmatiris
- Kom edamame-bønnerne i kogende vand og lad vandet koge op. Hæld vandet fra og stil dem til siden.300 g edamame bønner
- Varm olien op i en pande eller wok. Tilsæt hvidløgene, ingefær samt gurkemeje. Steg det et minuts tid, til det har givet smag til olien.4 spsk Olivenolie, 2 fed Hvidløg, 1 spsk Frisk ingefær, 1 tsk frisk gurkemeje
- Skær kyllingen i mundrette stykker, og tilsæt den til panden. Steg indtil kyllingen er gennemstegt.350 g Kyllingebryst
- Tilsæt den røde peber og steg det yderligere i et par minutter.1 rød Peberfrugt
- Tilsæt risene vend det grundigt så det ikke brænder på. Steg i ca. 4 minutter.
- Skrab risene væk fra det ene hjørne og slå æggene ud. Bland æggemassen sammen med risene og steg et minuts tid. Tilsæt bønnerne og vend det hele sammen.2 Æg
- Tilsæt oyster sauce, fish sauce, soya samt sweet chili sauce og bland det hele grundigt sammen.1 spsk Soya sauce, 1 spsk fish sauce, 1 spsk oyster sauce, 2 spsk sweet chili sauce
- Server med det samme.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Ris – basmati eller jasmin, vælg de ris du bedst kan lide. Vi bruger ofte basmatiris. Kyllingebryst – Eller stykker af kyllingefilet. Peberfrugt og edamame bønner – Disse grøntsager passer godt til retten. Du kan sagtens bruge andre grøntsager hvis du har nogle i grøntsagsskuffen der skal bruges eller du finder nogle andre på tilbud. Bare skær dem i mundrette bidder og kom dem i stedet for dem i foreslår her. Æg – Æg giver lidt ekstra protein, og gør at retten mætter godt. Vi vil ikke undvære æg når vi laver stegte ris, det binder retten godt sammen. Soya, Fish Sauce, Sweet chili sauce og oyster sauce – Saucerne giver den helt rigtig smag og varme til retten. Du kan smage det til, så mængderne passer til Jeres smag. Nogle vil gerne have det lidt stærkere, men du kan også servere ekstra soya og chili til retten, så kan man selv komme lidt ekstra på.Serveringsforslag
- Server med ekstra soya sauce og sød chili sauce.
- Server eventuelt med en salat eller lidt brød til, men det er bestemt ikke nødvendigt, da man får alt hvad man har brug for i selve retten.
Rester
Du kan fint gemme resterne. De kan fint spises dagen efter eller tages med på madpakken.Tilføj dine egne noter
Flere lækre risretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.