Spaghetti med kødboller, det er bare en klassiker! Det handler om smag, så gode råvarer er et must. Jeg har prøvet et hav af opskrifter, men den her kombination er en vinderen i vores lille familie. Det er en lækker ret, der er populær hos hele familien, både store og små.
Ingredienser:
4 personer
Kødboller:
500 g hakket oksekød
Revet parmesan efter smag, ca. 1-1,5 dl.
1 æg
1 dl rasp
1 bundt frisk persille finthakket.
Salt og peber efter smag. Jeg plejer at bruge 1 1/2 teskefuld salt til 500 g hakket kød. Det synes jeg er passende, steg evt. en prøve kødbolle på panden og smag til.
Mel
Tomatsovs:
2 ds. hakkede tomater
2 dl. god rødvin
1 dl. olivenolie
1 spsk. sukker
1 fed knust hvidløg
Salt og peber efter smag.
Fremgangsmåde:
Start med at blande alle ingredienser til farsen i en skål og rør det grundigt sammen. Imens kommes ingredienserne til saucen i en gryde og bringes i kog, skrue ned for varmen og lad det simre under låg. Form nu kødboller af farsen i en passende størrelse og vend dem i mel. Steg kødbollerne på en pande i olivenolie, vend dem hele tiden, så de bliver brunet på alle sider.
Når kødbollerne er færdige kommes de i saucen og simrer med til de skal serveres. Melet som kødbollerne er vendt i, gør at saucen bliver jævnet lidt.
Serveres med spaghetti og frisk parmesan.
Velbekomme
Skriv et svar