Go Back
–+ portioner
Spaghetti med kødboller i tomatsovs med parmesan.

Spaghetti med kødboller

Saftige italienske kødboller i lækker tomatsovs. Det er rigtig Lady og Vagabonden mad. Herhjemme elsker både børn og voksne en god portion spaghetti meatballs, og de her er altså klart de bedste!
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer

Ingredienser

Kødboller

  • 500 g Hakket oksekød
  • 1 dl Parmesan
  • 1 Æg
  • 1 dl rasp
  • 1 dl persille
  • 1 ½ tsk salt
  • Peber

Til stegning

  • 2 dl Hvedemel
  • 2 spsk Olivenolie

Tomatsovs

  • 2 ds Hakkede tomater
  • 2 dl rødvin
  • 1 dl Olivenolie
  • 1 spsk Sukker
  • 1 fed Hvidløg, knust
  • Salt
  • Peber

Tilbehør

  • 400 g spaghetti
  • Parmesan

Sådan gør du

  • Riv parmesanen til kødbollerne fint, og hak persillen fint.
    1 dl Parmesan, 1 dl persille
  • Bland alle ingredienser til farsen, inklusiv den forberedte parmesan og persille, i en skål og rør det grundigt sammen.
    500 g Hakket oksekød, 1 Æg, 1 dl rasp, 1 ½ tsk salt, Peber
  • Imens kommes ingredienserne til saucen i en gryde og bringes i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg.
    2 ds Hakkede tomater, 2 dl rødvin, 1 dl Olivenolie, 1 spsk Sukker, 1 fed Hvidløg, Salt, Peber
  • Form nu kødboller af farsen i en passende størrelse og vend dem i mel. Steg kødbollerne på en pande i olivenolie, vend dem hele tiden, så de bliver brunet på alle sider.
    2 dl Hvedemel, 2 spsk Olivenolie
  • Når kødbollerne er brunet af, kommes de i saucen og simrer med en halv times tid, eller til de skal serveres. De kan sagtens stå længere tid og simre i saucen. Melet som kødbollerne er vendt i, gør at saucen bliver jævnet lidt.
  • Kog spaghettien efter anvisningen på posen mens kødbollerne simrer i saucen.
    400 g spaghetti
  • Kødbollerne i tomatsovs serveres med spaghetti og friskrevet parmesan.
    Parmesan

Noter

Ingrediensnoter

Hakket oksekød - Vi synes at italienske meatballs skal laves med oksekød. Det giver faste og saftige kødboller.

Parmesan - Eller grana padano, giver en skøn smag.
Hakkede tomater - Fra dåse. Det er nemt og danner basen for sovsen.
Rødvin - Giver en god og fyldig bund til saucen. Vælg gerne en god rødvin, det kan smages.

Tilsmagning

Sørg for at krydder farsen godt, og steg evt. en prøve-kødbolle for at smage om den behøver mere salt og peber efter din smag.

Serveringsforslag

  • Spis med friskkogt spaghetti, masser af friskrevet parmesanost og et drys persille.
  • Server evt. med et godt brød - Prøv vores hvidløgsbrød med ost

Forberedelse

Du kan med fordel lave kødbollerne og stege dem og komme dem i tomatsaucen dagen før. Lad dem stå i gryden i saucen i køleskabet og varm dem op dagen efter. De bliver faktisk endnu bedre af at have stået en dag i tomatsovsen.

Frysning

Retten kan fint fryses ned. Frys det ned i mindre portioner, så det passer til Jeres familie, og så er der altid nem og hurtig mad i fryseren. Så skal du bare lige koge spaghetti mens du varmer kødbollerne i saucen i en gryde.
Du kan fryse kødbollerne direkte i tomatsovsen. Kom det hele i en alubakke eller plastbøtte og stil det i fryseren. Tø det op i køleskabet, og varm godt igennem i en gryde inden de serveres. Det er en super god ret at have i fryseren til de dage hvor det skal gå hurtigt med aftensmaden.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1419kcalKulhydrater: 135gProtein: 54gFedt: 68gMættet fedt: 19gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 37gTransfedt: 2gKolesterol: 147mgNatrium: 1579mgKalium: 906mgFibre: 7gSukker: 5gA-vitamin: 2363IUC-vitamin: 33mgCalcium: 439mgJern: 10mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere