Denne salat med grillede abrikoser, feta og brombær er en skøn sommersalat, som både har en perfekt balance med sødme, syrlighed og fedme, og som passer perfekt til sommerens grillmad.
Ved at grille abrikoserne får man ekstra sødme frem i dem, og de gør bare at de smager endnu bedre.
I salaten bruger vi også friske ærter, brombær og så en god feta. Græskarkernerne giver lige lidt knas på toppen, og det er lige prikken over i’et. Det er virkelig en lækker salat!
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Del abrikoserne i halve og fjern stenen. Grill dem på en varm grill eller på en grillpande ved høj varme til de får grillstriber.10 abrikoser
- Anret feldsalaten på et salatfad. Tag ærterne ud af bælgene, og fordel dem over salaten.75 g feldsalat, 250 g ærter
- Læg de grillede abrikoser og brombærene ovenpå.125 g brombær
- Kom alle ingredienserne til dressingen i et lille glas med låg, og ryst dressingen sammen. Smag dressingen til med salt og peber og eventuelt mere honning, den skal være lidt sødlig. Hæld dressingen ud over salaten.2 spsk olivenolie, 1 spsk æblecidereddike, 1 tsk honning, ½ tsk dijonsennep, Salt, Peber
- Slut af med at smuldre fetaen ud over salaten, og drys med græskarkerner.150 g feta, 25 g græskarkerner
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Feta – Du kan bruge din favoritfetaost eller alternativt en salatost. Vi bruger gerne en græsk feta af mærket Lekos som forhandles i Netto. Den er vi blevet helt vilde med. Alternativt kan du bruge mozzarella hvis du vil bruge en ost der er lidt mildere i smagen. Salat – Feldsalaten er en af vores favoritter når vi snakker grønne salater. Du kan også skiften den ud med babyspinat, crispsalat, hjertesalat eller hvilken der nu er din favorit. Honning – I dressingen bruger vi honning. Det giver en dejlig sødme, som passer rigtig godt til abrikoserne. Vi har brugt en lynghonning, som har en meget markant smag, den er så lækker i denne salat. Hvis du har en anden type honning kan det også fint bruges, men husk at smage dressingen til, hvis du bruger en mild honning skal du måske tilsætte lidt ekstra.Servering og forberedelse
Lav salaten så tæt på servering som muligt. Den kan godt tåle at stå nogle timer i køleskabet inden den skal spises, men abrikoserne er bedst når de lige er grillet synes vi.Video
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Flere lækre salatopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.