Vi elsker pastaretter herhjemme, og spiser det ofte. Derfor er det også med at variere retterne, så det ikke bliver kedeligt. Denne ret bliver vi dog aldrig trætte af – Cremet pasta med rejer og fløde er altid et hit hos både børn og voksne.
Den her ret er simpel at lave, og så har den enkle og gode smagsnuancer. Det er en ret vores unger virkelig elsker, men de er også helt tossede med rejer. Især den slags med haler på, som man skal pille af når man spiser retten.
Pastaen og sovsen er mild i smagen, og med milde smage af hvidløg og citron sammen med den cremede flødesovs. Der er ikke så meget mere at sige – pasta, rejer, fløde, hvidløg og citron er et match made in heaven!
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Sæt en stor gryde velsaltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningerne på på posen. Når pastaen er kogt færdig hældes den i et dørslag så den kan dryppe af.400 g pasta
- Samtidig med at pastaen koger, hakkes hvidløg og skalotteløg fint.4 fed Hvidløg, 2 spsk skalotteløg
- Smelt 2 spsk. smør i en stor pande. Tilsæt halvdelen af det hakkede hvidløg og svits det ved middel varme et minuts tid. Skru op for varmen og kom rejerne i og svits dem ved høj varme i ca. 3 minutter. – Når rejerne er færdige kommes de over i en skål og stilles til siden.350 g rejer, 5 spsk Smør
- I samme pande som rejerne blev stegt på, kommes nu resten af smørret og resten af det hakkede hvidløg, hakket skalotteløg samt. chili. Svits det ved middel varme i ca. 3 minutter.1 tsk tørret rød chilli
- Tilsæt derefter hvidvin, fond, samt salt og peber til panden. Lad det koge ind ved middelvarme i ca. 7 minutter.1 dl hvidvin, 2 dl hønsefond, 1 tsk salt, Peber
- Tilsæt så fløde, citronsaft samt citronskal. Lad saucen koge ind i ca. 6 minutter, eller til den bliver lidt tykkere i konsistensen.2 dl Piskefløde, ½ Citron
- Når saucen er kogt lidt ind, tilsættes den kogte pasta til panden. Vend det sammen, så saucen bliver godt fordelt. Stivelsen fra pastaen vil også gøre saucen en smule tykkere. Når det er vendt rundt, kommes rejerne i og det hele vendes igen og varmes i et par minutter ved middel varme.
- Anret på tallerkner og drys med friskhakket persille.2 spsk Frisk persille
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Pasta – Vi bruger fettuccine. Du kan også bruge spaghetti eller den type pasta du bedst kan lide. Rejer – Vi bruger vannamei rejer. Du kan vælge enten rå reller forkogte rejer, og købe dem med eller uden halen på. Vi kan godt lide dem med halen på. Så holder man i halen og trækker rejen ud når man spiser dem. Citron – Vælg en økologisk citron til denne ret, da vi skal bruge både skallen og saften.Tilføj dine egne noter
Flere lækre pastaretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.