Go Back
–+ portioner
pasta med rejer og fløde samt hvidløg, citron og persille i tallerken med gaffel.

Pasta med rejer og fløde

Opskrift på en lækker og cremet pastaret med fettuccine, rejer stegt i smør, hvidløg og citron. Den kan både serveres som hverdagsret eller til gæster og den er ikke svær at lave.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 g pasta, fettuccine
  • 350 g rejer, vannamei rejer, rå eller forkogte, optøet
  • 5 spsk Smør
  • 4 fed Hvidløg
  • 2 spsk skalotteløg
  • 1 dl hvidvin
  • 2 dl hønsefond
  • 2 dl Piskefløde
  • 1 tsk tørret rød chilli
  • Peber, efter smag
  • 1 tsk salt, eller efter smag
  • ½ Citron, saft og skal
  • 2 spsk Frisk persille

Sådan gør du

  • Sæt en stor gryde velsaltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningerne på på posen. Når pastaen er kogt færdig hældes den i et dørslag så den kan dryppe af.
    400 g pasta
  • Samtidig med at pastaen koger, hakkes hvidløg og skalotteløg fint.
    4 fed Hvidløg, 2 spsk skalotteløg
  • Smelt 2 spsk. smør i en stor pande. Tilsæt halvdelen af det hakkede hvidløg og svits det ved middel varme et minuts tid. Skru op for varmen og kom rejerne i og svits dem ved høj varme i ca. 3 minutter.
    - Når rejerne er færdige kommes de over i en skål og stilles til siden.
    350 g rejer, 5 spsk Smør
  • I samme pande som rejerne blev stegt på, kommes nu resten af smørret og resten af det hakkede hvidløg, hakket skalotteløg samt. chili. Svits det ved middel varme i ca. 3 minutter.
    1 tsk tørret rød chilli
  • Tilsæt derefter hvidvin, fond, samt salt og peber til panden. Lad det koge ind ved middelvarme i ca. 7 minutter.
    1 dl hvidvin, 2 dl hønsefond, 1 tsk salt, Peber
  • Tilsæt så fløde, citronsaft samt citronskal. Lad saucen koge ind i ca. 6 minutter, eller til den bliver lidt tykkere i konsistensen.
    2 dl Piskefløde, ½ Citron
  • Når saucen er kogt lidt ind, tilsættes den kogte pasta til panden. Vend det sammen, så saucen bliver godt fordelt. Stivelsen fra pastaen vil også gøre saucen en smule tykkere. Når det er vendt rundt, kommes rejerne i og det hele vendes igen og varmes i et par minutter ved middel varme.
  • Anret på tallerkner og drys med friskhakket persille.
    2 spsk Frisk persille

Noter

Ingrediensnoter

Pasta - Vi bruger fettuccine. Du kan også bruge spaghetti eller den type pasta du bedst kan lide.
Rejer - Vi bruger vannamei rejer. Du kan vælge enten rå reller forkogte rejer, og købe dem med eller uden halen på. Vi kan godt lide dem med halen på. Så holder man i halen og trækker rejen ud når man spiser dem.
Citron - Vælg en økologisk citron til denne ret, da vi skal bruge både skallen og saften.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 818kcalKulhydrater: 77gProtein: 35gFedt: 39gMættet fedt: 22gKolesterol: 413mgNatrium: 1018mgKalium: 447mgFibre: 3gSukker: 3gA-vitamin: 1401IUC-vitamin: 8mgCalcium: 208mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere