Vi elsker både muffins og citronmåne, så hvorfor ikke lave lækre svampede citronmåne-muffins, som er pyntet med en gul citronglasur og smager af ægte barndomsminder.
Opskriften er virkelig nem, og du kan sagtens få hjælp af børnene i køkkenet.
Og så smager disse muffins af den klassiske citronmåne vi kender fra barndommen, så er det den smag du leder efter, så er opskriften her for dig!
Flere søde sager
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Pisk blødt smør og sukker luftigt. Tilsæt vaniljepasta, og herefter piskes et æg i af gangen.200 g smør, 200 g sukker, 1 tsk vaniljepasta, 4 æg
- Tilsæt nu revet citronskal og citronsaft, og bland dejen.1 citron, ½ dl citronsaft
- Sigt hvedemel og bagepulver ned oveni, og vend forsigtigt dejen rundt til den er jævn, undgå at slå for meget luft ud af den.200 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Fordel dejen i muffinsforme, de skal fyldes cirka ¾ op.
- Bag dine muffins i ovnen i 20-25 minutter ved 180 grader over- og undervarme. Tjek med en nål eller gaffel om kagen er gennembagt, og lad dem efterfølgende køle ned på en rist.
- Når kagerne er afkølede, kan de pyntes med glasur.
- Glasuren laves ved at røre æggehvide, flormelis, citronsaft og gul frugtfarve sammen.Start med at komme flormelis i en skål. Tilsæt så citronsaft og gul frugtfarve, og til sidst kommes æggehviden gradvist i, indtil du har den ønskede konsistens. Rør glasuren godt indtil den bliver lidt sej i det, og fordel den på de afkølede muffins.150 g flormelis, 1 spsk citronsaft, 1 tsk frugtfarve, 1 æggehvide
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Citroner – Citroner skal der selvfølgelig til. Det bliver kun godt med rigtige citroner. Køb nogle økologiske citroner, da du skal bruge både saft og skal i denne opskrift. Æggehvide – Glasuren til vores citronmåne-muffins laver jeg på æggehvide. Det er for at få en lidt tykkere glasur, som man kender fra den velkendte citronmåne. Du kan bruge pasturiserede æggehvider hvis du foretrækker det, eller bare lave traditionel glasur på kogende vand hvis du vil.Tips til dejen
Tag smør og æg ud af køleskabet i god tid inden du skal bage. Gerne nogle timer før, så det får stuetemperatur inden du skal i gang med dejen. Hvis æggene er for kolde vil du opleve af dejen kan skille. Hvis det sker, kan du samle dejen igen ved at køre den på en foodprocessor.Konsistens på glasuren
Undgå at glasuren bliver for tynd, så vil den løbe af kagerne. Kom derfor æggehviden i lidt af gangen til glasuren er tyk og sej, men stadig så flydende at den kan smøres ud på kagen.Opbevaring
Opbevar dine kager i lufttæt emballage. De skal ikke opbevares i køleskabet, men eventuelt i et køligt viktualierum eller lignende. Her kan de fint holde sig nogle dage.Frysning
Kagerne kan fint fryses ned. Hvis du ved på forhånd du vil fryse dem, så vent med at komme glasur på. Glasuren kan godt fryses men den vil miste noget af sin blankhed ved frysning.Video
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Flere lækre citronkager
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Kan disse laves dagen før eller bliver de best samme dag?
Hej Sanne
De er mest lækre og svampede samme dag, så det vil jeg anbefale dig 🙂
Mvh Tina
Kan de fryses? (uden glasur)
Mvh Mie
Hej Mie
Ja de kan fint fryses ned. God fornøjelse og god weekend 😍
Mvh Tina
Kan man ikke bage den som en hel kage i en form? Og hvor stor skal den så være?
Hej Henriette
Jo det kan man selvfølgelig. Jeg har ikke selv fået testet det endnu, så jeg kan ikke fortælle dig præcis med størrelse på form og bagetid. Det må næsten komme an på en prøve.
Mvh Tina