Churros med kanelsukker er så skønt til eftermiddagskaffen eller en god kop gløgg. Du kender sikkert de lune spanskrør, eller spanske vafler som de også kaldes, fra de forskellige julemarkeder eller festivaller, men du kan altså sagtens lave dem selv.
Churros kan fås i flere af de små boder vi ser til julemarkeder eller andre markeder rundt om i Danmark. Selvom det faktisk er en spansk spise, så har de lækre sprøde rør vundet vores hjerter.
Hvis du har prøvet af lave vandbakkelser, så er du allerede godt hjulpet, churros er nemlig en slags friturestegt vandbakkelsesdej, der trykkes ud i lange stænger og altså koges i varm olie. De færdigstegte vaffelstænger vender vi i kanelsukker for at få den skønne julede smag, men du kan også bare bruge sukker hvis du ikke er vild med smagen af kanel. Vi synes dog at kanel hører sig til.
Flere julelækkerier
Churros
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom vand, smør, vanilje og salt i en gryde og kog det op.5 dl vand, 50 g smør, ½ tsk salt, 1 tsk vaniljepasta
- Bland hvedemel og bagepulver sammen. Når væsken koger, tilsættes alt melet på en gang, og dejen røres over varmen til den er jævn og glat. Lad den herefter køle ned i en skål i cirka 15 minutter.350 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Pisk nu æggene i dejen et af gangen. Brug elpiskeren eller en røremaskine med piskeris på. Når dejen er jævn, kommes den i en sprøjtepose med stjernetyl.3 æg
- Opvarm olien i en tykbundet gryde. Den skal være cirka 170-180 grader. Hvis du ikke har et termometer, kan du prøve med en tandstik af træ eller en lille klump dej. Hvis det syder godt og bobler omkring tandstikken eller dejen, så er olien klar.1 L solsikkeolie
- Tryk churros ud på cirka 15 cm. De trykkes ud direkte i olien, og klippes over med en saks. Vend dem jævnligt og steg dem 3-4 minutter til de er gyldne hele vejen rundt. Jeg laver 3-4 af gangen, undgå at fylde gryden helt op, for så falder temperaturen på olien for meget når de kommes i.
- Når dine churros er færdigstegte, lægges de på et stykke fedtsugende papir, og når de er kølet lidt ned rulles de i sukker blandet med kanel.1 dl sukker, 1 spsk kanel
- De lune churros serveres med chokoladesovs, softice eller syltetøj.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Bagepulver – Jeg bruger lidt bagepulver i dejen, så får de en skøn luftighed. Der er lidt forskel på om folk bruger bagepulver eller ej, jeg synes de bliver bedre med bagepulver. Kanelsukker – De færdigstegte churros skal vendes i kanelsukker. Hvis du ikke er vild med kanel kan du bruge rent sukker eller flormelis.Serveringsforslag
Churros med chokoladesovs er en klassikker, men du kan også servere dem med en lækker softice eller med hjemmelavet syltetøj. Det vigtigste er at der er noget lækkert at dyppe i.Lav dejen i god tid
Du kan sagtens lave dejen i god tid, bare husk at tage den ud af køleskabet lidt før du skal i gang med at stege dem, så den ikke er helt kold og hård når den skal sprøjtes ud.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.