Lækre lynstegte grøntsager med stykker af oksekød. Chop Suey med oksekød er en super lækker ret med masser af grønt og oksekød i en smagsfuld cremet sauce. Serveret med ris eller nudler, så er det godt bud på nemt og velsmagende aftensmad for hele familien.
Vi har altid lavet meget asiatisk mad, vi elsker det, ungerne elsker det, og så det en nem måde at få fyldt noget grønt i maverne. Chop Suey med oskekød er min favorit. Jeg er vild med smagen og konsistenserne fra de stadig let sprøde grøntsager, og så det der møre kød. Vi plejer at spise ris eller nudler til, ungerne er mest til nudler, og vi voksne er mest til ris.
Chop suey er en Kinesisk – Amerikansk ret, der er opstået blandt alle de kinesiske immigranter der tog turen til Amerika. Og nu er det verdenseje og en fast ret på de fleste Kinesiske restauranter rundt om i verden.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at skære kødet ud ud i tynde strimler. Kom strimlerne i en skål og kom ingredienserne til marinaden i. Masser nu marinaden grundigt ind i kødet og stil det til siden. Det skal stå og trække i Ca. 15 minutter.300 g oksekød, 2 tsk soya sauce, 1 tsk sukker, ½ tsk bagepulver, 1 tsk risvineddike, ½ tsk salt
- I en skål røres alle ingredienserne til saucen sammen og stilles derefter til siden.2 dl hønsebouillon, ¾ dl soya sauce, 3 fed hvidløg, 2 spsk maizena, 2 tsk sesamolie, 1 spsk oyster sauce
- Pil løget og skær det i tynde både.Del broccolien i små buketter. Del babymajs på langs.Skræl guleroden og skær den i tynde strimler.Skær bladselleri i tynde stiver diagonalt.Del champignonerne i kvarte.Kom alle de udskårne grøntsager og sukkeræterne i en skål.1 løg, 1 broccoli, 10 babymajs, 1 gulerod, 2 stænger bladselleri, 250 g champignon, 10 sukkerærter
- Når kødet har stået og trukket i ca. 15 minutter, varmes olien op til høj varme i en wok eller stor sauterpande.3 spsk olie
- Kom kødet i den varme olie og lynsteg det i nogle minutter til det er brunet godt af. Når kødet er brunet af, tages det op og kommes i en skål.
- I samme pande tilsættes nu grøntsagerne og eventuelt mere olie efter behov. Lynsteg nu grøntsagerne ved høj varme i nogle minutter, eller til de bliver let bløde.
- Kom kødet tilbage i panden efterfulgt af saucen der lige piskes op inden den kommes i. Skru lidt ned for varmen, og kog det op til saucen bliver tyk og "hænger" på kødet og grøntsagerne.
- Slut af med at drysse retten med finthakket forårsløg.3 forårsløg
- Server med kogte ris eller nudler.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Olie – Der skal en del olie til når man lynsteger. Jeg bruger solsikkeolie, majsolie eller vindruekerneolie. Det kan tåle høj temperatur. Oksekød – Flanksteak, tykstegsbøffer, eller tilsvarende. Det skal skæres i tynde skiver/strimler. Broccoli – Broccoli er en klassisk ingrediens i det Kinesiske køkken, den kan erstattes af broccolini. Babymajs – Babymajs smager rigtig godt, og passer superfint til en chop suey. Del dem i halve, så de bliver tilberedt tilpas sammen med de andre grøntsager. Bladselleri – Bladselleri smager fantastisk i en lynstegt ret. Den kan strimles eller skæres i tynde skiver diagonalt. Champignoner – Jeg bruger brune, men helt almindelige hvide champignoner kan sagtens bruges. De giver masser af smag og fylde. Marinaden til kødet – For at få den helt rigtige konsistens og mørhed til kødet, så skal det lige marineres på den helt rigtige måde. Der skal Soya, sukker, bagepulver (mørner kødet) risvineddike og salt i. Chop Suey sauce – Saucen binder det hele sammen. Den består af hønsebouillon, soya, fint revet hvidløg, maizena, sesamolie samt østerssauce.Forberedelse
Det er en ret stor hjælp hvis man har gjort alt klar i skåle. Så er det bare at hælde det i panden når det skal bruges. Det gælder både kød, grøntsager og sauce.Serveringsforslag
Server med kogte ris, kogte risnudler eller æggenudler.Tilføj dine egne noter
Mere asiatisk hverdagsmad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.