Go Back
–+ portioner
Chop suey med oksekød serveret på tallerken med ris.

Chop Suey med oksekød

Lækker kinesisk/amerikansk ret med lynstegte grøntsager og oksekød i en cremet sauce. Du kan servere retten med ris eller nudler, også på de hverdage hvor aftensmaden skal gå hurtigt.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 3 spsk Olie, vindruekerne eller majsolie
  • 300 g oksekød, flanksteak eller tykstegsbøffer
  • 1 Løg
  • 1 Broccoli
  • 10 Babymajs
  • 1 Gulerod
  • 2 stænger Bladselleri
  • 250 g Champignon
  • 10 Sukkerærter
  • 3 forårsløg

Marinade til kød

  • 2 tsk Soya sauce
  • 1 tsk Sukker
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk risvineddike, eller hvidvinseddike
  • ½ tsk salt

Chop suey sauce

  • 2 dl Hønsebouillon, ½ bouillonterning rørt op i 2 dl. kogende vand
  • ¾ dl Soya sauce
  • 3 fed Hvidløg, fint revet
  • 2 spsk Maizena
  • 2 tsk Sesamolie
  • 1 spsk Oyster sauce

Sådan gør du

  • Start med at skære kødet ud ud i tynde strimler. Kom strimlerne i en skål og kom ingredienserne til marinaden i. Masser nu marinaden grundigt ind i kødet og stil det til siden. Det skal stå og trække i Ca. 15 minutter.
    300 g oksekød, 2 tsk Soya sauce, 1 tsk Sukker, ½ tsk bagepulver, 1 tsk risvineddike, ½ tsk salt
  • I en skål røres alle ingredienserne til saucen sammen og stilles derefter til siden.
    2 dl Hønsebouillon, ¾ dl Soya sauce, 3 fed Hvidløg, 2 spsk Maizena, 2 tsk Sesamolie, 1 spsk Oyster sauce
  • Pil løget og skær det i tynde både.
    Del broccolien i små buketter.
    Del babymajs på langs.
    Skræl guleroden og skær den i tynde strimler.
    Skær bladselleri i tynde stiver diagonalt.
    Del champignonerne i kvarte.
    Kom alle de udskårne grøntsager og sukkeræterne i en skål.
    1 Løg, 1 Broccoli, 10 Babymajs, 1 Gulerod, 2 stænger Bladselleri, 250 g Champignon, 10 Sukkerærter
  • Når kødet har stået og trukket i ca. 15 minutter, varmes olien op til høj varme i en wok eller stor sauterpande.
    3 spsk Olie
  • Kom kødet i den varme olie og lynsteg det i nogle minutter til det er brunet godt af. Når kødet er brunet af, tages det op og kommes i en skål.
  • I samme pande tilsættes nu grøntsagerne og eventuelt mere olie efter behov. Lynsteg nu grøntsagerne ved høj varme i nogle minutter, eller til de bliver let bløde.
  • Kom kødet tilbage i panden efterfulgt af saucen der lige piskes op inden den kommes i. Skru lidt ned for varmen, og kog det op til saucen bliver tyk og "hænger" på kødet og grøntsagerne.
  • Slut af med at drysse retten med finthakket forårsløg.
    3 forårsløg
  • Server med kogte ris eller nudler.

Noter

Ingrediensnoter

Olie - Der skal en del olie til når man lynsteger. Jeg bruger solsikkeolie, majsolie eller vindruekerneolie. Det kan tåle høj temperatur.
Oksekød - Flanksteak, tykstegsbøffer, eller tilsvarende. Det skal skæres i tynde skiver/strimler.
Broccoli - Broccoli er en klassisk ingrediens i det Kinesiske køkken, den kan erstattes af broccolini.
Babymajs - Babymajs smager rigtig godt, og passer superfint til en chop suey. Del dem i halve, så de bliver tilberedt tilpas sammen med de andre grøntsager.
Bladselleri - Bladselleri smager fantastisk i en lynstegt ret. Den kan strimles eller skæres i tynde skiver diagonalt.
Champignoner - Jeg bruger brune, men helt almindelige hvide champignoner kan sagtens bruges. De giver masser af smag og fylde.
Marinaden til kødet - For at få den helt rigtige konsistens og mørhed til kødet, så skal det lige marineres på den helt rigtige måde. Der skal Soya, sukker, bagepulver (mørner kødet) risvineddike og salt i.
Chop Suey sauce - Saucen binder det hele sammen. Den består af hønsebouillon, soya, fint revet hvidløg, maizena, sesamolie samt østerssauce.

Forberedelse

Det er en ret stor hjælp hvis man har gjort alt klar i skåle. Så er det bare at hælde det i panden når det skal bruges. Det gælder både kød, grøntsager og sauce.

Serveringsforslag

Server med kogte ris, kogte risnudler eller æggenudler.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 403kcalKulhydrater: 40gProtein: 34gFedt: 14gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.5gKolesterol: 51mgNatrium: 13822mgKalium: 1421mgFibre: 7gSukker: 16gA-vitamin: 3788IUC-vitamin: 146mgCalcium: 184mgJern: 5mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere