Chokoladespecier

5

/5

2 timer 30 minutter

Photo of author

Af: Tina Westergaard Møller

Udgivet:

5

/5

2 timer 30 minutter
Photo of author

Tina Westergaard Møller

Chokoladespecier er en af vores favoritsmåkager herhjemme. Smørbagte specier, som altså indeholder en anseelig mængde smør, er perfekt sprøde og lækre, og altså noget nær de bedste julesmåkager hvis du spørger mig. Læs med her og få vores opskrift på de bedste specier med chokolade.

chokoladespecier i rød jule-kagedåse

Sprøde smørbagte småkager med chokolade

Hvis vi nu hele familien skulle blive enige om en yndlingssmåkage så ville det nok være disse smørbagte chokoladespecier.

De er lækre i smagen, og det er en smag som både børn og voksne elsker. Smagen af smørbagte småkager og så toppet med chokolade, hvem kan ikke lide det.

Det er nogle af de småkager der altid forsvinder først herhjemme når fadet med småkager kommer på bordet når vi skal se julekalender i TV.

Heldigvis er det en virkelig nem småkage at lave selv. Så tag bare ungerne med i køkkenet og lav en ordentlig portion. Du kan også med fordel lave en stort portion af dejen og lægge den i køleskabet eller fryseren, så kan du nemt bage flere småkager senere på måneden.

Vi bruger mørk chokolade til specier, det giver en god og intens smag, men det kan sagtens skiftes ud med mælkechokolade hvis I er mere til det. Den mørke chokolade med den bitre undertone passer dog rigtig godt til de søde julesmåkager.

Du kan også dele dejen i to og lave halvdelen med mørk chokolade og halvdelen med mælkechokolade.

hjerteformet kagedåse med chokoladespecier i

Ingrediensnoter

Smør – Der skal ret meget smør i specier, og det er vigtigt at det er rigtigt smør og ikke et blandingsprodukt. Det kan virkelig smages!

Hvedemel – Brug bare den du har i skabet. Alle slags almindeligt hvedemel kan bruges.

Vanilje – Vanilje hører sig bare til i julen. Vi bruger korn fra en vaniljestang, men du kan også erstatte noget af sukkeret med vaniljesukker eller bruge vaniljepasta.

Chokolade – Brug din yndlings chokolade. Vi kan bedst lide mørk chokolade, men mælkechokolade kan også bruges.

Hvordan laver man chokoladespecier?

Disse chokoladespecier er nogle af de småkager der forsvinder hurtigst fra fadet med julesmåkager. Heldigvis er de så nemme at lave selv.

Først skal dejen laves. Smuldrer først smørret i hvedemelet. Så skal der vanilje og flormelis i, og så hakket chokolade. Dejen skal samles med æg, og så skal den pakkes ind og på køl.

Dejen er meget blød, og derfor skal den på køl inden småkagerne kan skæres ud. Jeg hælder dejen ud på et stykke husholdningsfilm og bruger filmen til at forme småkagedejen til en pølse på 3-4 cm i diameter.

Når dejen er kold, skæres den i skiver på cirka 2 mm. Småkagerne lægges på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i ovnen til de er gyldne i kanten.

Lad småkagerne køle helt ned inden de pakkes i kagedåser.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

specier med chokolade i kagedåse

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan opbevarer man chokoladespecier?

Chokoladespecierne skal opbevares i en lufttæt kagedåse. De skal ikke på køl, men et mørkt og lidt køligt skab er perfekt.

Kan småkagedejen fryses?

Ja det kan den sagtens. Skær småkagerne ud direkte fra frost, så får du de pæneste småkager.

Kan jeg bruge andet end chokolade?

Ja du kan både bruge andre typer af chokolade og du kan erstatte chokoladen med for eksempel hakkede nødder eller mandler.

Andre julesmåkager du måske vil synes om

julesmåkager ala chokoladespecier i kagedåse

Opskrift på smørbagte specier med chokolade

Her får du vores opskrift på en af vores egne favoritter, nemlig sprøde smørbagte chokoladespecier. De er nemme at lave, og så smager de altså bare helt forrygende.

Det er med garanti en småkage som hele familien vil sætte pris på, sådan er det i hvert fald herhjemme. Vi håber du får lyst til at kaste dig over at lave chokoladespecier selv.

chokoladespecier i rød jule-kagedåse
5 fra 1 stemme

Chokoladespecier

Opskrift på chokoladespecier
Specier med mørk chokolade er noget nær de perfekte julesmåkager. Det er smørbagte småkager med masser af god smag og den helt rigtige konsistens. Vi bruger mørk chokolade, men du kan også lave specier med mælkechokolade hvis du har lyst.
Opskrift af: Tina Westergaard Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 15 min
Køleskab 2 t
Samlet tid 2 t 30 min
Ret Julesmåkage
Køkken Dansk
Antal 80 stk
Kalorier 43 kcal

Ingredienser

  • 260 g hvedemel
  • 200 g smør
  • 1 vaniljestang
  • 100 g chokolade, mørk
  • 100 g flormelis
  • 1 æg

Sådan gør du

  • Smuldrer smørret i hvedemelet.
  • Kom korn fra vaniljestangen og flormelis i mel/smør-blandingen og bland det hele sammen. Tilsæt grofthakket chokolade og rør rundt.
  • Pisk ægget sammen og tilsæt det mens du samler dejen.
  • Dejen er ret blød, det skal den være, så lad være med at tilsætte ekstra mel.
  • Del dejen i 2, og læg hver del på et stykke husholdningsfilm. Brug filmen til at forme dejen til en pølse på 3-4 cm i diameter og læg den i køleskabet i 2 timer til den er skærefast. Alternativt kan du lægge dejrullerne i fryseren til de er faste.
  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Skær dejen i tynde skiver på cirka 2 mm og læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag småkagerne i 8-10 minutter til de er gyldne i kanten.
  • Lad dem køle ned på en bagerist, og pak dem derefter i kagedåser.

Hvad skal du huske til næste gang?



Ernæringsinformation

Serving: 1småkageKalorier: 43kcalKulhydrater: 4gProtein: 1gFedt: 3gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 1gKolesterol: 7mgNatrium: 19mgKalium: 14mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 66IUCalcium: 2mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Danske julesmåkager, Julebag, julesmåkager med chokolade, småkage med chokolade, smørbagte småkager, specier med chokolade
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.