Chokoladespecier er en af vores favoritsmåkager herhjemme. Smørbagte specier, som altså indeholder en anseelig mængde smør, er perfekt sprøde og lækre, og altså noget nær de bedste julesmåkager hvis du spørger mig.
De er lækre i smagen, og det er en smag som både børn og voksne elsker. Smagen af smørbagte småkager og så toppet med chokolade, hvem kan ikke lide det? Det er nogle af de småkager der altid forsvinder først herhjemme når fadet med småkager kommer på bordet når vi skal se julekalender i TV.
Heldigvis er det en virkelig nem småkage at lave selv. Så tag bare ungerne med i køkkenet og lav en ordentlig portion. Du kan også med fordel lave en stort portion af dejen og lægge den i køleskabet eller fryseren, så kan du nemt bage flere småkager senere på måneden.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smuldrer smørret i hvedemelet.200 g smør, 260 g hvedemel
- Kom korn fra vaniljestangen og flormelis i mel/smør-blandingen og bland det hele sammen. Tilsæt grofthakket chokolade og rør rundt.1 vaniljestang, 100 g flormelis, 100 g chokolade
- Pisk ægget sammen og tilsæt det mens du samler dejen.1 æg
- Dejen er ret blød, det skal den være, så lad være med at tilsætte ekstra mel.
- Del dejen i 2, og læg hver del på et stykke husholdningsfilm. Brug filmen til at forme dejen til en pølse på 3-4 cm i diameter og læg den i køleskabet i 2 timer til den er skærefast. Alternativt kan du lægge dejrullerne i fryseren til de er faste.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Skær dejen i tynde skiver på cirka 2 mm og læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag småkagerne i 8-10 minutter til de er gyldne i kanten.
- Lad dem køle ned på en bagerist, og pak dem derefter i kagedåser.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Smør – Der skal ret meget smør i dejen, og det er vigtigt at det er rigtigt smør og ikke et blandingsprodukt. Det kan virkelig smages! Hvedemel – Brug bare den du har i skabet. Alle slags almindeligt hvedemel kan bruges. Vanilje – Vanilje hører sig bare til i julen. Vi bruger korn fra en vaniljestang, men du kan også erstatte noget af sukkeret med vaniljesukker eller bruge vaniljepasta. Chokolade – Vi bruger mørk chokolade til småkagerne, det giver en god og intens smag, men det kan sagtens skiftes ud med mælkechokolade hvis I er mere til det. Den mørke chokolade med den bitre undertone passer dog rigtig godt til de søde julesmåkager. Du kan også dele dejen i to og lave halvdelen med mørk chokolade og halvdelen med mælkechokolade.Andre variationer
Prøv også at lave opskriften med mælkechokolade hvis det er til børn, eller prøv med hakkede hasselnødder, mandler eller pistacienødder, det er også super lækkert.Frysning af dejen
Dejen kan sagtens fryses ned i rullerne. Skær småkagerne ud direkte fra frost, så får du de pæneste småkager.Opbevaring og holdbarhed
Opbevar de afkølede småkager i en tætsluttende kagedåse eller anden bøtte. Her kan de holde meget længe, i hvert fald en måned, sikkert også længere.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.