Vi elsker juleslik, godter og knas, og allerhelst af den hjemmelavede slags. Denne chokolade fudge med hasselnødder er blevet en ny favorit på konfektfadet. Den smager fantastisk, og så er den bare virkelig nem at lave.
Chokoladefudge er en nærmest konfektagtig mundfuld, der er blød og lækker, og her med sprøde hasselnødder i. Det er en fryd for alle os chokoladeelskere, og herhjemme er der kamp om de lækre stykker fudge mellem os alle 4. Vi er nemlig alle helt vildt med dem.
Hvis du nu skal i gang med julekonfekten, så kan jeg kun anbefale dig at prøve at lave sådan en omgang her, jeg tænker vi hvert fald vi skal have lavet en portion mere inden jul, da de forsvinder lynende hurtigt.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rist hasselnødderne på en tør pande ved middel varme indtil den brune hinde løsner sig lidt. Læg dem herefter på et rent viskestykke, og gnid dem i viskestykket så de brune hinder bliver gnedet af. Det gør ikke noget at der sidder lidt tilbage på nøddekernerne, hvis det hele ikke vil komme af.100 g hasselnødder
- Sæt en skål med et par deciliter vand i bunden på komfuret ved middellav varme. Find en glas- eller skålskål der kan passe ned i gryden, og sæt den ned oveni vandet, så du laver et vandbad.
- Hak chokoladen groft og kom den i skålen over vandbad sammen med den kondenserede mælk og smørret. Lad vandet i gryden simre ved middellav varme, og rør rundt indtil det hele er smeltet sammen. Det er vigtigt at varmen ikke er for høj, chokoladen må ikke blive for varm, men skal bare smelte.1 ds kondenseret mælk, 200 g mørk chokolade, 200 g lys chokolade, 30 g smør
- Når det hele er smeltet sammen, tages gryden af varmen, og hasselnøddekerner og salt røres i chokolademassen.1 tsk flagesalt
- Hæld det i en form på cirka 20×20 cm der er foret med husholdningsfilm. Lad det køle lidt ned, dæk toppen med husholdningsfilm, og sæt det i køleskabet i minimum 2 timer.
- Når din fudge er helt kold, skæres den ud i 5×5 stykker, og så er den klar til servering, eller den kan pakkes i lufttæt emballage og opbevares på køl til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kondenseret mælk – Det køber du på dåse, og man kan efterhånden få det i de fleste lidt større supermarkeder. På dåsen står der ofte sødet kondenseret mælk, og du må endelig ikke forveksle den med dulce de leche, som nærmere er en form for karamel. Sødet kondenseret mælk er hvidt og tyktflydende. Smør – Helt almindelig smør. Her skal du ikke bruge et blandingsprodukt, men vælge rigtigt smør. Chokolade – Jeg bruger her en blanding af mørk chokolade og mælkechokolade. 50% af hver. Du kan godt ændre forholdet lidt mellem de to typer for at få en mere mørk og bitter fudge hvis du synes. Med denne opskrift kan hele familien være med, og den falder i både børn og voksnes smag.Andre varianter
Du kan også lave din fudge med mandler, valnødder eller pistacienødder. Det er helt op til dig og du kan nemt variere opskriften som du synes. Prøv også at tilsætte for eksempel rosiner eller tørrede tranebær.Opbevaring
Jeg opbevarer min fudge i køleskabet. Jeg pakker den typisk ind i filmen igen, og så i en lufttæt plastbøtte med låg. Her holder den sig fint nogle uger. Den behøver vist ikke komme i køleskabet, men jeg elsker sådan et koldt stykke fudge, så det gør jeg.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.