Blinis med tunmousse er den perfekte kanape til nytårsaften. Man kan servere blinis med fyld som en lækker appetizer eller forret før hovedretten, til nytårstalen, eller som en del at en lækker tapasmenu.
Vi elsker bare blinis med fyld. Blinis med tunmousse er en af de bedre efter min mening. Den lækre cremede tunmousse med smør, et par rejer og lidt frisk dild går bare op i en højere enhed.
Og det bedste ved blinis er at man kan lave det hele i forvejen, så de er lige til at “samle” inden de skal serveres. Det er specielt til nytår at folk serverer blinis. De er nemme at lave, ser festlige ud, og så smager de altså bare godt. For dig der elsker blinis, og elsker at forkæle dine gæster eller familie, så er det bare om at komme i gang. Nytåret nærmer sig og blinis er bare de bedste små “hapsere” til nytårstalen, eller som forret til middagen.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i vandet. Rør salt og hvedemel i, og tilsæt så mælk og æggeblommer. Rør det hele godt sammen og hæld til sidst afkølet smeltet smør i. Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.2 spsk vand, 10 g gær, ½ tsk salt, 100 g hvedemel, 1 ½ dl mælk, 1 æg, 10 g smør
- Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem forsigtigt i dejen, uden at slå for meget luft ud af dejen.
- Varm en pande op til middel varme. Smelt lidt smør og kom dejen på panden i små klatter på cirka en stor spiseskefuld dej pr blini. Du kan godt stege flere på panden samtidig. Steg dine blinis 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Læg dem på en rist, og lad dem køle af.15 g smør
- Tag smørret ud af køleskabet en time inden du skal lave moussen.60 g smør
- Åben dåserne med tun. Kom indholdet op i en si og lad det dryppe af i ca. 5 minutter.2 ds tun i olie
- Kom tunen og resten af ingredienserne i en skål, og blend det med en stavblender til det er en helt glat mousse. – Du kan også gøre dette i en alm. blender.1 spsk creme fraiche, 2 tsk citronsaft, ½ tsk salt, Peber
- Kom en skefuld tunmousse på hver blini. Pynt med 2-3 rejer og en smule frisk dild, Slut af med lidt friskkværnet peber på toppen.100 g rejer, Frisk dild
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Blinis – Vi laver altid blinis selv. Men hvis du ikke gider, så kan du sagtes bruge dem man køber i butikkerne. Tunmousse med smør – Efter min mening den bedste tummousse i verden. Lækker og cremet med en dejlig frisk smag fra citronsaft. Vi anbefaler at bruge tun i olie frem for tun i vand. Det giver en mere fast og ikke vandet mousse. Rejer – Rejer kan noget sammen med hjemmelavet tunmousse. Du kan sagtens springe dem over, men de giver lige de sidste pift. Frisk dild – Frisk dild elsker fisk og skaldyr, så selvfølgelig skal der frisk dild på.Mængde
Beregn 3-4 styk pr person som en forret når der er fyld på. Bliver der blinis tilbage, kan de kommes i fryseren og lunes i ovnen inden de skal spises. Du kan også fint lave dem dagen i forvejen og blot lune dem et minut i ovnen før servering.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.