Go Back
–+ servings
blinis med tunmousse, rejer og dild

Blinis med tunmousse

Små blinis med cremet tunmousse. De er perfekte som kanapeer til forret eller som en snack til et godt glas vin. De er fine at servere til nytår, eventuelt sammen med blinis med andet fyld også.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 1 time 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Blinis

  • 2 spsk vand
  • 10 g gær
  • ½ tsk salt
  • 100 g hvedemel, skift eventuelt halvdelen ud med boghvedemel
  • 1 ½ dl mælk
  • 1 æg, deles i blommer og hvider
  • 10 g smør, smeltet
  • 15 g smør, til stegning

Tunmousse

  • 2 ds tun i olie
  • 60 g smør
  • 1 spsk creme fraiche, 18%
  • 2 tsk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • Peber

Servering

  • 100 g rejer
  • Frisk dild

Sådan gør du

Blinis

  • Rør gæren ud i vandet. Rør salt og hvedemel i, og tilsæt så mælk og æggeblommer. Rør det hele godt sammen og hæld til sidst afkølet smeltet smør i. Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
    2 spsk vand, 10 g gær, ½ tsk salt, 100 g hvedemel, 1 ½ dl mælk, 1 æg, 10 g smør
  • Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem forsigtigt i dejen, uden at slå for meget luft ud af dejen.
  • Varm en pande op til middel varme. Smelt lidt smør og kom dejen på panden i små klatter på cirka en stor spiseskefuld dej pr blini. Du kan godt stege flere på panden samtidig. Steg dine blinis 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Læg dem på en rist, og lad dem køle af.
    15 g smør

Tunmousse

  • Tag smørret ud af køleskabet en time inden du skal lave moussen.
    60 g smør
  • Åben dåserne med tun. Kom indholdet op i en si og lad det dryppe af i ca. 5 minutter.
    2 ds tun i olie
  • Kom tunen og resten af ingredienserne i en skål, og blend det med en stavblender til det er en helt glat mousse.
    - Du kan også gøre dette i en alm. blender.
    1 spsk creme fraiche, 2 tsk citronsaft, ½ tsk salt, Peber

Servering

  • Kom en skefuld tunmousse på hver blini. Pynt med 2-3 rejer og en smule frisk dild, Slut af med lidt friskkværnet peber på toppen.
    100 g rejer, Frisk dild

Noter

Ingrediensnoter

Blinis - Vi laver altid blinis selv. Men hvis du ikke gider, så kan du sagtes bruge dem man køber i butikkerne.
Tunmousse med smør - Efter min mening den bedste tummousse i verden. Lækker og cremet med en dejlig frisk smag fra citronsaft. Vi anbefaler at bruge tun i olie frem for tun i vand. Det giver en mere fast og ikke vandet mousse.
Rejer - Rejer kan noget sammen med hjemmelavet tunmousse. Du kan sagtens springe dem over, men de giver lige de sidste pift.
Frisk dild - Frisk dild elsker fisk og skaldyr, så selvfølgelig skal der frisk dild på.

Mængde

Beregn 3-4 styk pr person som en forret når der er fyld på. Bliver der blinis tilbage, kan de kommes i fryseren og lunes i ovnen inden de skal spises. Du kan også fint lave dem dagen i forvejen og blot lune dem et minut i ovnen før servering.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 462kcalKulhydrater: 22gProtein: 31gFedt: 27gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 1gKolesterol: 108mgNatrium: 1072mgKalium: 305mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 756IUC-vitamin: 1mgCalcium: 79mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere